时间长了的面团发黄能吃吗
1、那是黄曲霉素，面团已经变质了，不能再吃了，就算你舍不得丢，做好面食后会很酸，很难吃，有一股霉味；如果是老面发酵的，没有加碱，而且时间又长，会酸的没办法吃了 如果是酵母的话，现在若没有下锅蒸，可以再加一些面粉进去，醒时间短一点儿，再做可以缓解不少已经做出来了的话，不想吃，就把它们切成片，油炸，或者；揉好的面放入冰箱而且有点发黄，如果时间长的话那么即使不发黄也会变酸，这样的面团可以做面引子，因为冰箱中的实际温度应该是属于保鲜的温度，零上二三度就是正常的，这种现象如果保持一周，这个面团是可以使用的，如；只要馒头闻起来并没有腐败酸坏的味道，那还是可以吃的，到包饺子的面在和面时和蒸馒头毕竟不一样，又冰了几天，自然发面太久，可能因为发酵过头稍微有酵母酸味，介意就别吃了，但对健康影响不大；面粉变黄，是因为它超过很长时间的保质期，营养成分已经降到很低，最好别食用了面粉有没有变色，如果面粉还是光滑的，白白的，那么可能就没有变质，如果面粉稍微有点变黄了，还有面和里面进虫子了，而且面粉看上去有点。
2、过春节，我的面在冰箱里边放，到现在拿出来做饼变黄了，是不能吃的，因为面放在冰箱里边时间太长了，它就会变质的，如果吃上这种变质的东西，我觉得他有可能会拉肚子，引起肠胃不舒服，像这种发黄的面，最好不要吃了；淀粉放时间长了发霉了，不是不能吃的，粮食发霉以后有很多黄曲霉素对身体是非常有害的，能致癌所以面粉发霉了，发黄了，绝对不能吃；不宜再吃，因为出现黄粘说明阿胶糕里面已经有大量细菌繁殖，例如大肠杆菌，黄曲霉菌曲霉菌等大肠埃希氏菌E coli通常被称为大肠杆菌，是Escherich在1885年发现的，在相当长的一段时间内，一直被当作正常肠道菌群的；表面发黄，有的可以用，但出现了拉丝就不能用了；手擀粉放置的时间长了，煮出来发黄的情况，最好建议就不要再食用了食物必须要新鲜，在没有变质的情况下进食，才更有利于营养的吸收，同时也卫生安全一些面粉中营养成分较多，像蛋白质糖类脂肪铁钙钾磷；你看看是因为什么变黄如果是碱加多了，馒头会变黄，可以食用；可以吃的，变色是因为碱放多了蒸出来的馒头因为碱放多了而发黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸1015分钟，馒头即可变白，且无碱味当发现碱放得稍多了点时，可以。
3、如果是因为面团没有发酵好导致馒头发黄，这种馒头也是可以吃的，不会有什么危害3蒸太久了 馒头一般蒸15分钟左右即可，如果馒头蒸制时间超过30分钟后就会出现颜色变化，时间越长，颜色越黄，如果是这样的话，这种发黄的；如果是老面发酵的，没有加碱，而且时间又长，我想那是酸的没办法吃了 如果是酵母的话，现在若没有下锅蒸，你可以再加一些面粉进去，醒时间短一点儿，再做可以缓解不少已经做出来了的话，不想吃，就把它们切成片。
4、为什么蒸的馒头发黄能吃吗 第一碱面放多了 蒸包子和馒头需要碱面，如果碱面放的太多，蒸出的馒头就很容易发黄解决这个方法就是减少碱面的使用量，放入碱面时候少放，揉匀了之后去闻一下面团，如果没有酸味了，就不；碳水化合物会分解产生单糖双糖有机酸醇醛类物质，会产生酸味或酒味揉好的面团放久了会受霉菌污染，发生霉变，霉菌可能产生毒素，比如我们熟悉的黄曲霉毒素如果这样的面团用来做糕点，食用后对人体是有害的。
5、如果仅仅是发一点黄也没事，如果变质了，就不单发黄了要有霉味。
