黄曲霉毒素事件,黄曲霉毒素诱发癌发生的原理？

黄曲霉素是一种很强的致癌物质黄曲霉毒素事件。

黄曲霉毒素可引起动物肿瘤，是一种很强的致癌物质。世界卫生组织国际癌症研究机构在2017年将黄曲霉素列在了强烈致癌物的系列中。研究中所用的动物实验模型包括啮齿类、灵长类和鱼类等多种动物黄曲霉素致癌的主要靶器官是肝脏。长期持续摄取小剂量的黄曲霉毒素或短期内摄取较大剂量的黄曲霉毒素，都可以引起原发性肝细胞肝癌的发生。黄曲霉毒素诱发动物发生肝细胞肿瘤的机制为：黄曲霉毒素（AFB1）能够在肝脏经细胞色素氧化酶P450活化后形成AFB18,9-环氧化物，然后可以与DNA上的鸟嘌呤结合形成DNA加合物，从而导致肝细胞基因突变发生癌变。黄曲霉素致靶器官肿瘤，不仅与黄曲霉素和DNA形成的加合物具有器官特异性有关，还存在剂量依赖性，而且与动物靶器官对黄曲霉素致癌的敏感性也密切相关。动物实验中也发现到黄曲霉素也会使其他靶器官诱发肿瘤，如诱发胃肠道恶性肿瘤、垂体腺瘤、肾小管腺瘤、睾丸间质细胞瘤、泪腺癌、甲状腺瘤等。

黄曲霉素对人有什么好处？

黄曲霉素对人一点好处也没有，相反，黄曲霉素有着很强的致癌性以及毒性，其毒性之强远远超过了我们认知的氰化钾，它甚至比眼镜蛇毒还要强，因此，黄曲霉素就是一种毒药，毒药能有啥好的…

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黄曲霉素的毒性很强，一粒发霉变质含有黄曲霉素的玉米粒，就可以毒死两只小鸭子。它的毒性甚至比剧毒农药都要毒。黄曲霉素造成过很多轰动的集体中毒事件，比如1974年，印度雨水特别大，一个村庄主要靠吃玉米，结果玉米发霉，造成106人死亡，几百人中毒…

黄曲霉素会造成肝中毒，会导致肝细胞快速坏死，摄入的量大的话，会导致肝出血，很难抢救。

黄曲霉素会导致癌变

黄曲霉素是世界卫生组织公布的第一个强致癌物，它可以改变DNA序列，也就是我们俗话说的基因突变。

在1961年，就发现黄曲霉素能够致癌，而1962年，就确定了黄曲霉素强致癌物的地位。专家曾经做过实验，给小白鼠喂一次，一年以后小白鼠就患肝癌了。

很多人，家里的菜板不爱收拾，菜板霉变以后就有黄曲霉素，一家几口人都有肝癌，可见黄曲霉素还是致癌性很高的。

黄曲霉素广泛的存在于发霉的食物当中，包括发霉的玉米，大米，花生，棉花等，都有，因此所有发霉的食物最好都不要吃，而且因为黄曲霉素质地比较轻，没有明显霉变的地方，也容易被漂浮，因此一块发霉，整块食物都应该处理掉。

家里菜板，厨房的死角，还有筷子，定期都应该更换消毒，这样才能降低被感染的风险。

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