酸菜怎么做好吃又简单

1蒜拍碎剁碎切葱花青红椒切圈瘦肉切小粒，肉丁加淀粉，再加少量蛋清混合2酸菜浸泡一会儿洗干净沥干水份切碎，再次攥干酸菜中的水份3热油滑肉丁，盛出备用4热锅凉油，爆香葱蒜5倒入辣椒继续翻炒6。

今天就用它来搭配四川的老坛酸菜做个酸菜鱼，平时我家吃这道菜都是点的外卖，看起来挺大一份，捞几下全是配菜，鱼肉根本没几片，忒不实惠而花同样的价钱我们自己在家做，干净卫生用料十足酸爽开胃，比外卖还好吃。

也可以用来做肉汤用酸菜做成的肉汤其实味道是比较鲜的肉可以切成片，也可以做成肉丸2第二种锅里油热倒入葱蒜青辣椒翻炒加入十三香和红辣椒面加入酸菜翻炒均匀，出锅前加入盐鸡精翻炒均匀3第三。

酸菜除了用来做酸菜鱼，还可以炖五花肉，酸菜炖五花肉做起来简单又好吃五花肉炖酸菜是一道地道的东北菜，五花肉色泽鲜亮，酸香可口，肉质鲜美而不油腻五花肉炖酸菜的做法主料 酸菜300g 五花肉200g 辅料 白糖适量 盐适量。

酸菜白肉我个人觉得要做的好吃，煮肉的环节非常重要，在买五花肉时，捎带买块大棒骨，让人家帮你剁成块，在煮肉时一起放入，煮出来的肉香，汤也香各地酸菜的酸味和咸度，差别比较大，为了保险起见，用清水洗一下去除。