家常猪肝怎么炒又嫩又好吃

第一道嫩炒猪肝 我们将猪肝买回来在水中浸泡半个小时左右，然后将猪肝中白色的筋剪掉将猪肝切成薄片，将切好的猪肝放到碗里，加入少许的盐糖淀粉和生姜搅拌均匀之后，腌制15分钟左右锅中加入适量的水烧开，将猪肝。

1清洗猪肝的方法猪肝一定要反复浸泡漂洗，有条件的话最好是将猪肝放在醋水盐水牛乳中浸泡，这可以让猪肝变得更加脆嫩，浸泡之后需要认真清洗去除猪肝里的众多血液和黏液，从而去掉猪肝的腥味2猪肝的切法炒猪。

再放豆瓣腩炒约30秒四，再将配好的作料倒入锅中翻炒两下，马上停火起锅，你尝尝是不是很嫩的猪肝 要做好 这道菜的关键是锅辣油多，爆炒只要大家掌握好了，一定会做出嫩嫩的炒猪肝。

不过很多人不知道猪肝怎么做才能在好吃的同时还保持着脆嫩的口感，今天就来说说爆炒肝丁和酱爆猪肝的做法，步骤很简单，但吃起来这样的猪肝仿佛像豆腐一样嫩滑！爆炒肝丁 材料猪肝200克柿子椒一个泡椒50克泡仔姜50克。

1首先，我们准备一个鲜猪肝，用清水泡上去除里面的血水，泡好以后用手反复搓揉挤压，把猪肝中的血渍洗干净2然后把猪肝切成均匀薄片，尽量切均匀一些，方便快速炒熟 吃起来更嫩滑切好以后再把猪肝用清水淘洗几遍，洗。

盐胡椒粉淀粉，搅拌均匀后加入食用油3炒制猪肝，起锅烧油，下入猪肝，滑散后，炒至八成熟即可捞出4加入辅料翻炒，将小米辣野山椒姜蒜下锅爆香，倒入猪肝蒜叶后，翻炒均匀即可食用。

炒猪肝是道很美味的家常菜，可很多时候炒出来的猪肝又硬又干，口感很差告诉你几个炒猪肝软嫩的小窍门，方法很简单，一看就会猪肝油盐猪肝切成2毫米厚的大片，用清水反复淘洗几遍去除猪肝里的的淤血然后清水。

是很容易将猪肝炒的比较老，那爆炒猪肝怎么做才嫩呢？炒猪肝怎么做才嫩 1猪肝不要切得太薄 首先猪肝不要切得太薄，只需要切成2到3毫米这样就行了，这样炒出来的猪肝比较有弹性，口感也非常的好，切得太薄的猪肝受热之后。

1食材猪肝1个蒜苗段12根老干妈，辣椒面适量2清理好的猪肝捞出控水，再用料酒，蚝油，胡椒粉拌匀，再加少量淀粉抓匀腌制5分钟3起锅烧油加大葱葱白末，生姜末，中火，加老干妈，辣椒面，中火炒香4。