猪肝怎么炒才入味好吃呢

首先，我们把猪肝放在清水中，浸泡一个小时左右，去除里面的血水和毒素然后把上面的筋膜去除，把猪肝切成3毫米左右的薄片，这样更容易炒熟，吃着也比较嫩滑切好以后，先用清水洗一遍，把一瓶啤酒倒入盆中，加入适量的清。

让猪肝基本上都能接触到锅，不要翻动，用手转动锅使有猪肝的地方都受热，待猪肝一面呈金黄色时，入一汤匙生抽翻炒均匀上色，加葱姜料酒酱油翻炒，喜欢吃辣的可加点豆瓣酱，再加入配菜翻炒几下，根据口味加点盐，最后放蒜片和一小勺醋，关。

接着就应该去腌制猪肝，在里面加入家里面常见的调味料，再给一些生粉和植物油，既能够入味又能保证猪肝的滑嫩爽口最后一步就是非常重要的，一定要热锅冷油，然后油要多一点，把猪肝放在里面滑一下，变色之后立即捞出。

1猪肝切片，2用料酒酱油腌15分钟左右3胡萝卜葱姜蒜切片，黄瓜切条4跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可爆炒猪肝。

1 锅里油热后，放入红辣椒，老干妈，泡椒，青辣椒翻炒几下先把佐料的味道炒出来2 大火，倒入猪肝，快速的翻炒，手有劲的可以来回的抖动锅尽量让每一片猪肝都入味3 加入盐，葱，味精等调剂一下4 迅速出锅。

第二步就是猪肝的处理，猪肝经过简单清洗之后，先切成薄片，一定要尽量薄一些，否则的话很难入味切工也是很重要的，切成大小适中，薄厚适当，是第一步的处理第二步可以加入葱姜和料酒，先进行腌制，腌制个半小时左右就。

5泡椒切碎备用 6在切好的猪肝中加入胡椒粉料酒盐，腌制入味 7锅中加油，烧纸六层热，然后加入泡椒，姜丝，香葱不停翻炒 8猪肝加入锅中不停翻炒，翻炒至变色以后，加入料酒，盐超均匀就可以了 9装盘就。

首先我们需要准备的食材有猪肝生姜青椒大葱小米椒啤酒耗油还有食用盐，首先我们需要做的就是将肝洗干净以后切成小片，然后将他们放在水里，将里面的血水逼出来然后我们将泡好的肝控好水以后放在一个盘子里面。

炒猪肝我是跟我老妈学的老妈说猪肝是油大菜，要宽油大火爆炒然后我们老家炒猪肝一般都是加四川泡菜一起炒，炒出来的猪肝酸辣嫩滑特别的好吃下面就来给大家仔细的讲解一下，老妈交给我的怎么才能把猪肝炒得又嫩又滑的秘诀我们去。

猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是补血的佳品炒猪肝有技巧，稍不慎就老了，失去最佳的口感今天就重点分享下怎么能把猪肝炒的很嫩很入味1 做猪肝之前，先把买回来的猪肝清洗后放入清水里面浸泡十五分钟左右。

炒猪肝步骤主料猪肝2条胡萝卜半根辅料大葱1棵姜1块小米辣2个油适量盐适量酱油少许生抽少许1猪肝清洗干净，切成长条 2切薄片 3烧一锅开水，将猪肝入开水中焯煮变色，约一分钟，捞出。

爆炒猪肝时，要想猪肝鲜嫩又美味，牢记三个诀窍即可一第一步先将买回来的新鲜猪肝放到水里面清洗一下，再用刀将猪肝切成菱形片的形状猪肝切好之后再一次放入清水当中反复清洗，一直到猪肝里面的血水全部都清洗出来。

4加入提前切好的蒜末，两勺生抽，一勺耗油，一勺醋，一勺糖，适量盐，鸡精，十三香，翻炒均匀出锅 5简单粗暴，超好吃小贴士 买回猪肝用水龙头冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血注意水要完全浸没。

推荐做法是炒，我个人喜欢用青椒炒，那么怎么做才好吃？ 首先猪肝片要切薄一点，下锅随便炒一下就要出锅，所以不宜切太厚，猪肝要清洗几遍，挤干水分，这样猪肝炒出来清清澈澈不粘糊，然后要挤干水分，这样腌制的时候容易入味，而且不容易脱浆。

炒猪肝时，别直接下锅炒，多加关键一步，猪肝嫩滑不腥气尖椒熘猪肝准备食材猪肝青椒鸡蛋胡萝卜蒜姜干红辣椒生抽料酒盐胡椒粉淀粉食用油操作步骤如下第一步买回家的猪肝，先用。

最后再加入适量的盐与鸡精调味片刻即可出锅食用所以想要猪肝味道好吃，不能只是简单的清洗，还要用到啤酒来浸泡，另外猪肝煸炒之前，要进行滑炒，这样猪肝不容易炒老发柴，你是怎么做爆炒猪肝的呢欢迎分享。

7重新起锅烧油，放豆瓣酱葱姜蒜爆香，喜欢吃辣的，可以多放点豆瓣酱，等香味飘出以后，再把配菜洋葱和青椒放进去，随便翻炒一下，即可倒入猪肝，炒熟之后，放盐和鸡精调味，关火出锅8按照这个方式炒得猪肝。