香辣蒸鱼正宗做法

香辣蒸鱼的做法 将鱼解刀后，放料酒一瓶盖，鸡蛋少许，盐三小勺根据自己口味放腌制2一3小时入味 腌鱼的过程中将蒜，姜切末，葱切段，九层塔洗干净九层塔我的九层塔自己种的，呵呵有点小得意将腌好的鱼冰水；8 可以看出姜蒜的量用得比较多哦考虑到家里的吃货小宝们我的辣椒用的不多哦9 小鱼下锅啦跟姜蒜略拌匀后，放入孜然粒和十三香，充分拌匀，再依次放入料酒，香醋，蒸鱼豉油，味极鲜酱油，老抽适量调色，再根据个人。

1龙利鱼洗净，用厨房纸吸干水份2龙利鱼切成段，用适量的盐和料酒腌制十分钟3准备好豆豉酱4辣椒油5碗中倒入适量的酱油豆豉辣椒油鸡精调拌成酱汁6酱汁均匀涂抹在龙利鱼上7葱姜切丝8葱；今天为大家分享一道家常菜ldquo清蒸鲈鱼rdquo的家常做法，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主。

1 在鱼身上切几刀，抹上盐和胡椒粉腌制5分钟2 淋少许的蒸鱼豆鼓油3 上锅蒸大概10分钟4 然后把小米椒，香葱和香菜剁碎倒上香油放上盐味精和鸡精拌好备用，记住要多放鸡精少放味精，这样鱼吃起来就比较鲜美5；2锅煮沸后用文火熬粘稠，起锅放凉，制作老卤汁3将新鲜鲤鱼屠宰，擦拭内外水份，连胸鳍取下二扇肉，切割成条4葱切末5取蒸碗，将草鱼类齐整地放进，添加老卤汁，翻拌腌10分钟6放粘米粉花椒面辣。

1姜切成碎粒，葱切段，豆豉泡发，辣椒碾碎2锅里加入油烧热，放入姜葱豆豉爆香放入辣椒炒出红油3加入蒸鱼豆豉二锅头盐搅拌均匀做成蒸鱼的酱汁4鲫鱼洗干净，在鱼身上划几刀酱汁淋在鲫鱼上入锅；主料草鱼1000克 辅料糯米粉200克 调料花椒粉10克，辣椒粉10克，豆瓣酱50克，酱油35克，腐乳汁30克，江米酒25克，卤汁50克，大葱5克，色拉油20克，植物油10克，姜汁10克，葱汁15克 麻辣蒸鱼的做法1将锅置于。

香辣豆豉蒸鱼的做法步骤77将豆豉干辣椒红辣椒葱白段姜撒在腌好的鱼块上 香辣豆豉蒸鱼的做法步骤88大火烧水，待水开后放入鱼，大火蒸10～15分钟 香辣豆豉蒸鱼的做法步骤99蒸好后淋上生抽，撒上绿色葱花 香；1准备材料去鳞鱼一条，若干葱姜蒜辣椒，淀粉，辣椒粉，酱油，盐，油2在去鳞鱼两面各划三刀鱼的全身内外都抹上盐裹上淀粉3开火热锅放入油，将鱼炸至两面金黄后捞出放在盘子上4另起锅烧。

香辣油做好后，鱼也基本上蒸够3分钟了，关火小心别烫着手，取出将盘中蒸出的腥水倒掉重要，这样可以大大减轻蒸鱼的腥味，将一半做好的香辣油均匀的浇到鱼的身上，剩下的一半一会再用，动作要快，再把浇好香辣油的。

做法一，麻辣蒸鱼片 材料 quot鲽鱼片 1片quot，quot辣椒 半根quot，quot嫩姜丝 适量quot，quot葱丝 适量quot，quot九阳智慧全能锅 1台quot，quot麻辣酱 1小匙quot，quot鲣鱼露 20ccquot，quot米酒 20ccquot做法 1 辣椒斜切成片，葱切成细丝，嫩姜切丝备用 2；6烧油放进米椒炒香，7再放进酸辣椒炒匀，8淋上生抽，9关火，放点调味鲜提鲜，10浇在鱼上，11抹匀，12码上姜丝，13放进蒸锅，14蒸二十分钟即可小贴士 蒸鱼的时间自已把定，喜欢吃更嫩的稍蒸片刻。

麻辣蒸鱼的做法1 将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，放入豆瓣酱炒香，放入白卤汁腐乳汁醪糟汁江米酒酱油葱汁姜汁2 锅烧开后用小火熬浓稠，出锅晾凉，过滤渣为老卤3 将鲜活草鱼宰杀，擦干内外；香辣鱼块 用料 草鱼 1条葱姜蒜 适量黄酒 适量盐 1小勺花椒 1大勺干红辣椒 810根酱油 1大勺白糖 1小勺香醋 少许 熟芝麻1小勺做法 1草鱼去鳞去内脏后清洗干净，切去头尾部，片下鱼肉。