台湾香肠家常烹饪方法
1、切丁将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成05厘米的小方丁漂流瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡68小时，最后冲洗干净，滤干；2肉馅的混合搅拌搭配好的肉馅中加入畅之味台湾香肠调料一袋，可以加50克左右的高度白酒，100克左右的淀粉，适量的水如果要做成风干肠就不要加水了，一起顺时针搅拌1015分钟最好是搅打上劲，肉质更有弹性3；2 将肉先切成小块，在用绞肉机绞馅 3 将肉馅放入钢盆中，加入台湾香肠调料约70g水淀粉料酒黑胡椒碎蒜粉辣椒粉和少许盐，搅拌4 肠衣套在漏斗上，下端打结，开始灌肠边灌边用线分段扎紧5；1准备香肠五节，蒜苗2支2烤箱先以180°预热10分钟3预热后放进香肠，烤12～15分钟即可中途需翻个角度再烤4香肠取出待凉，切片配上青蒜苗或大蒜口味更佳5台湾烤肠Taiwan sausage 也叫台湾风味烤。
2、台式香肠源自台湾，广受喜爱，台式香肠较甜，同时有她特殊的香辛料风味 制作以灌肠为主， 传统台式香肠是以猪肉为原料，但是牛肉，羊肉，鸡肉也可以，必须含有适当的脂肪，味道可能稍微变化制作方法在台湾香肠的制作上；台湾风味香肠的做法步骤77加两杯料酒 台湾风味香肠的做法步骤88加适量的酱油 台湾风味香肠的做法步骤99调料全部倒在切好的肉片上 台湾风味香肠的做法步骤1010搅拌均匀，腌渍15分钟，腌渍期间多次搅拌，将调料充分入味 台湾；羊肠衣适量用水洗去盐分，浸泡30分钟，可以分别将每条肠衣在自来水下灌水冲洗一下检查有没有破洞，然后泡水备用，如果怕有腥味可以在水中加点料酒自制台湾香肠的做法步骤22将肉先切成小块，在用绞肉机绞馅 自制台湾香肠的；做法1羊肠衣在清水中漂洗干净后浸泡至少30分钟肠衣细长，请避免清洗时打结2腿肉绞成细细的肉糜3除白葡萄酒以外的调料称重4调料加入肉糜内搅打均匀，再分次加入白葡萄酒后搅打上劲5肠衣套在机器上。
3、做法1首先将猪前腿肉切成块后放入绞肉机绞成肉馅，将肠衣提前一小时清洗干净然后用温水浸泡，期间换水两次，将清洗干净的肠衣套上漏斗备用2将盐糖料酒五香粉适量比例混合后倒入肉馅中拌匀3将混合好的水；放凉后的香肠可以放入冰箱冷藏保存，带需要烤制时再拿出来烤制烤制方法1用火山石烤肠机烤制3050分钟，根据需求定时间，烤制时要刷色拉油，多次翻面烤制2家用烤箱上下180°烤制2540分钟，根据需求而定注黑；用料 大蒜 4瓣 黑桥牌香肠 4根可酌情增加台湾香肠的地道煎法的做法 特别推荐黑桥牌的香肠，味道和台湾本地夜市里吃到的基本一样，好品牌品质也有保证，保质期只有半年需冷藏之前都是在台湾进口商店买，后来发现。
4、步骤 1 猪肉切小块，四分之三瘦肉，四分之一肥肉 2 绞肉机绞碎 3 肉放入白糖和盐，在放入调好的香肠料 4 拌均匀腌制半小时，时间不用等太久，因为肉馅入味快 5 肠衣套在灌肠嘴上肠衣处理提前洗掉盐，泡半小时；第2步腌制每100g原料肉中加入6g台式香肠配料及36g冰水先将配料与冰水混匀溶解后再与原料肉混合均匀若想作出正宗的台式香肠风味可再加入适量的高粱酒或米酒，以及适量天然色素红曲红，使香肠颜色更加诱人第3步建议；1材料香肠3根，清水适量2把晒干的香肠，清洗干净后放入锅中，加适量清水过年咸货多，我就香肠和咸肉一块煮3大火煮后，转小火4差不多20分钟左右香肠就能煮熟了5取出香肠和咸肉放入碗中，吃前切片；台湾香肠做的好吃是有方法的，那么台湾香肠的配方是什么呢将连接香肠的肠衣切开，大蒜去皮后，去头尾，切片备在旁边，煎锅只需要放一点点油就好，因为香肠本身就会出油，开小火，锅稍微热一点之后就可以下锅，香肠就是。
5、将连接香肠的肠衣切开，大蒜去皮后，去头尾，切片备在旁边，煎锅只需要放一点点油就好，因为香肠本身就会出油，开小火，锅稍微热一点之后就可以下锅，香肠就是需要小火慢煎，煎的过程中，不断用木铲翻滚香肠，保证均匀受。
