麻辣香肠放啥调料好吃

1、做麻辣香肠需要的调料有盐，花椒粉，辣椒粉，高度白酒，味精，猪小肠麻辣香肠要想吃起来口感好，肥瘦相间，肉质不柴不老，就要选择肉质比较鲜嫩的前腿肉肉选好之后第一个不可缺少的步骤就是肥肉和瘦肉必须分开切瘦肉。

2、2食品料理机，现打碎辣椒，花椒成粉末状这样腌出的肉做香肠才入味好吃啊3肥瘦肉混合，加入二锅头，和调料用手拌匀，腌制24小时4肠衣抖掉表面的盐，用水清洗，加入料酒浸泡24小时5接下来就是灌香肠有。

3、灌香肠主要使用到的原料就是肉了灌香肠的肉最好选猪身上的前胛肉，肉一定要选新鲜的，没有注水的，买回来后去皮清洗干净，切成有点厚度的肉片调入白酒可以提鲜去腥，再放入白糖增味，提高口感随后将姜粉花椒粉。

4、正宗四川麻辣香肠的做法 将猪肉肥和瘦的比例是37切成肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长将所有调料放进切好的肉条中，拌匀，腌制1224小时 将买来的肠衣清洗干净，肠衣不是太好清洗，在清洗的时候加入一些小苏打会好。

5、麻辣香肠的做法1将肥瘦肉分开来切，瘦肉可以切大片一点，肥肉按瘦肉的一半大小来切2切好的肉片放在一起调味并拌匀，每1000g猪肉需要的调味料如下超细二荆条辣椒面30g左右超细子弹头辣椒面10g左右超细汉源花椒面2g。

6、胡椒面 10g一汤匙冰糖粉 1两50g浓香型白酒55°以上 2两100g盐 2两100g鸡精 适量 生姜末汁粉 适量 四川麻辣香肠整合全网配方的做法 这是我在网上查找的8种配方，有口味不。

7、用一点花椒细粉和辣椒细粉，再搭配点花椒油，辣椒油，这样麻辣味就比较突出了。

8、用绳分段系上，放阴面阳台通风处挂晾，有条件最好挂在外面大概十几天可以上锅蒸熟食用了剩余放进冰箱冷冻自制麻辣香肠的小贴士 1挂晾的时间，根据天气而定我十几天吧不好掌握取一根蒸来尝尝，看看里面的。

9、放调料时，可以根据自己喜欢的口味来调制，如果喜欢偏甜的可以多放点糖，不太能吃麻辣的可以少放点辣椒花椒 在灌制的时候给香肠扎眼，是为了能排除里面的空气，这样灌出的香肠比较结实，没有空隙 灌好的香肠最好晾晒在阳台。

10、前天分享的视频做法，有网友说配方比例太快了，根本看不到那今天再次分享一下这次的配方还是家里一直常用的配方，用了几十年，只用了5种调味料，做好的香肠麻辣鲜香，特别好吃喜欢吃麻辣香肠且喜欢自己动手的朋友。

11、自制川味麻辣香肠 材料猪肉10斤，盐2两8，冰糖2两，胡椒粉5钱，辣椒粉2~3两，花椒粉4钱，姜粉少许，白酒1两或不要 做法1猪肉买前腿肉，俗话”前夹缝”，喜欢瘦点的可加点后腿肉，不过建议最好前腿肉哦将。

12、原料猪前腿肉，猪肠衣，花椒粒，辣椒面，白酒，香肠调料 四川麻辣香肠的做法步骤1用上好的猪前腿肉肥瘦比例372将去皮猪肉用清水洗净，将肉表面的水漓干，把肥瘦肉分开，分别改成1cm的肉片3在装入一。

13、18悬挂于阴凉干燥处至肠衣外收干水分用钢针或者牙签在肠衣表面扎出不规则小眼以帮助排气19阴晾一天后，在阳光下晾晒至香肠干燥起皱，手捏干而不硬即可收入冰箱保存麻辣香肠就完成了。

14、川味麻辣香肠调料配方10斤 以10斤猪肉为例，盆中加入120克辣椒面，35克花椒面，20克鸡精，30克白糖，25克十三香，130克食盐，调料全部放一起，搅拌均匀，最好盆大一点，搅拌起来也容易，将调料搅拌均匀，与肉掺和在一起。

15、主要就是猪肉十斤，花椒40克，辣椒粉150克，冰糖95克，五香粉8克，盐90克，还有高度酒100克左右正宗四川麻辣香肠调料配方其实是在四川当地是可以学习到的，尤其是基本上当地的家家户户都是会做这个调料配方的，只是每家。