怎样挑选优质的笋干

1、高品质笋干色泽要以琉璃色，灰棕黄为好，而且有光泽度色调不可以太黄，要不然有可能是用硫磺粉熏过的，要追求完美原色色泽暗沉为一般，酱深褐色和灰黑色为次此外，假如笋干出现异常泛白，有呛鼻的硫磺味，则是硫磺粉。

2、挑选优质笋干的小窍门 1，质量优劣鉴别首先看色泽，如呈黄白色或棕黄色，具有光泽的为上品，色泽暗黄的为中品，色泽酱褐的为下品2，其次看笋体，短粗，体态肥厚，笋节紧密，纹路浅细，质地嫩脆，长度在30厘米以下的为。

3、1看笋节笋节紧密纹路浅细肉厚形宽者，是嫩笋笋耳30厘米以下者质嫩，过长者质老笋的基部老根越短越好，去净的最好2看笋色笋干颜色以琥珀样的淡棕黄且有光泽者最佳色暗黄者为中品酱褐色者。

4、以下就教大家三个挑选优质笋干的小技巧，再也不用担心买到坏的笋干了技巧一观色泽购买笋干的同时，我们一定要购买琉璃色浅棕黄为好，并且具有光泽，颜色不能太黄颜色太黄的笋干，说明可能是用硫酸熏过如果闻到。

5、1看颜色笋被制成笋干的时候，期间不会添加其他的东西，所以说，品质好的笋干，它的颜色和鲜笋的颜色是一样的，如果我们看到笋干的颜色偏白或者偏黄的话，那么绝对是品质不好的，最好就不要买了2闻味道不管是。

6、优质笋干的色泽要有光泽，呈浅棕黄色，有光泽颜色不能太黄，也可能是用硫磺熏过的，要追求本色暗黄色是平均颜色，其次是棕色和黑色酱另外，如果笋干异常发白，有刺鼻的硫磺味，则是有硫磺味的笋干，要警惕食用后。

7、1笋干浅棕黄色是好的，暗黄色是一般的，褐色黑色不要买2笋节密集说明笋干比较嫩，反之稀疏的比较老3笋干含水量不宜过大，受潮容易变质发酸，要挑折之即断有清脆声音的笋干笋的品种多，一般可分为五种，如。

8、其实，最重要的一步你拿起笋干闻一下，优质新晒笋干你可以闻到淡淡的太阳晒过的味道，另外还会有一点竹笋特有的涩味如果是优质放置了一段时间的笋干，就只有一点点竹笋的涩味优质的笋干都不会有酸味，凡是有酸味的都是。

9、二 从重量上从感观上看笋干显得很干燥，但拿在手上却沉甸甸的，这笋一定是加了硫，因为加了硫的笋干保水率很高，表面却不显示有水份没加硫的笋干拿在手上没什么重量，很大块的好笋干也就100克左右 三 从。

10、尤其是美食家也是对这一口必可免的毕竟，鲜笋，是一种老少皆宜的食材，营养多多，好处多多那么问题来了，怎样在淡季吃到笋子是的，就是“笋干”笋干的做法，如同新鲜蘑菇和干蘑菇的区别，都很有营养，只是后者不比。

11、食用前，经过水发，基本上能恢复原有的鲜嫩程度笋干要挑选形状扁平，干燥干净，肉厚质嫩，色如黄蜡，无老根，不发霉的玉兰片是以冬笋或春笋经蒸烘干熏磺等加工而成，因其形色泽似玉兰花瓣而得名优质玉兰片色泽。

12、春笋要质地鲜嫩，黄色或白色最好毛笋以整齐色白，鲜嫩为佳行边笋以质嫩色嫩为佳冬笋以黄中略显白的为好辨别笋干好坏的5种方法1从发泡后特点上这是1个最容易区分的方法把笋干放到水里去煮，煮得越。

13、白色的可能是笋干切成片然后晒干的吧，黄色的是整片的笋干晒干，或者熏硫过，具体你问下气味，有刺鼻气味就是熏硫过的所以说建议你买白色的，应该是没有什么问题。

14、福建建瓯有毛竹，竹笋长出来的竹子，可以做成竹笋干毛竹的竹笋在春冬两季都能晒干晒干的竹笋可以做成竹笋罐头，听起来很奇怪，可以去建瓯走走，你会发现有很多小店，在卖建瓯的竹笋建瓯的干竹笋罐头还保留着干竹。

15、挑选竹笋要注意的地方1看笋壳，要完整并紧贴笋肉，颜色以棕黄色为佳，绿色为次2看根部边上的颜色，白色为上品，黄色次之，绿色为劣笋肉越白越好吃3看根部的“痣”，颜色鲜红笋肉鲜嫩，“痣”是暗红或。

16、石笋是食用最多的野生笋之一，也是野生笋中笋期相对较早的，一般4月初就陆续开始出土，到4月中旬就全盛了 石笋肉质十分鲜美，用其做的笋干是笋干中的极品，比一般的笋干都要软，要鲜，更没有那种刺喉的味道，蒸煮炒都。

17、准备材料笋干适量火腿肉适量菜籽油适量干辣椒少许豆瓣酱1勺盐少许 1首先准备好需要的材料2用温水将干笋泡软3笋干切细，火腿肉切薄片4锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后加入豆瓣酱炒香，加入。

18、优质墨鱼干体形完整，有弹性而不是十分干硬，泡发后更是弹性十足，而且非常鲜甜，可以与肉同烧，也可以炒制笋干 笋干是我国南方常见的食材，因其有节节高升的寓意，也成为年节时必备的食材笋的品种不同干制手段不。