怎样挑选姜

方法一可以观察一下生姜的颜色，有一些不法商贩，为了让生姜的外表看起来更加美观，色泽更加光鲜，会用硫磺去熏制生姜，一般硫磺熏制过的生姜外皮显现出来的颜色为深黄色，而且色泽光鲜而正常的生姜颜色属于淡黄色，因为刚从。

1闻检查姜的表面有无异味或硫磺味，毒生姜有一股很浓的硫磺味2看正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗毒生姜外表光滑，非常水嫩，且呈浅黄色3放生姜的保质期比较久，而毒生姜暴露在空气中后，过几天就。

如果发现姜心变黑变糠或是姜上生嫩芽，说明姜已经坏掉另外，姜受热变质会生出白毛，姜受冻则会产生毒素，轻轻一捏就会流出汁液，这样的“异常姜”不要选购二怎样辨别毒生姜 烂生姜的黄樟素含量较高，会成为毒生姜。

看 正常的姜表面较干颜色发暗，农药姜或者化工姜会较为水嫩，用手搓一下，姜皮很容易剥落，这种姜也要谨慎选购此外还要掰开看，如果里面的丝状物是白亮的，就是好的，丝状物是暗黄的不要购买尝 如果前两项都。

别挑太漂亮太干净的，一般都是土褐色，太漂亮的都是用硫磺熏过的，吃了对身体有害，而且你还可以闻闻，熏过的会留下一些刺鼻的味道选生姜颜色应挑本色淡黄的，用手捏肉质坚挺，不酥软，姜芽鲜嫩的，同时还可用鼻子嗅。