怎样挑选鸡

1看鸡皮颜色 健康鸡做成的鸡肉，鸡皮颜色应该介于乳白到深黄色之间，绝不能呈暗灰或苍白色2看包装 检查包装上的相关政府部门的检验标识，挑选完整无破损的包装，同时也要注意包装上表明的生产日期和保质期3不买农贸。

1看鸡皮颜色 健康鸡做成的鸡肉，鸡皮颜色应该介于乳白到深黄色之间，绝不能呈暗灰或苍白色2看包装 检查包装上的相关政府部门的检验标识，挑选完整无破损的包装，同时也要注意包装上表明的生产日期和保质期3不买农。

识别鸡的老嫩主要看鸡脚脚掌皮薄，无僵硬现象脚尖磨损少脚腕间的突出物短的是嫩鸡挑选散养鸡 我们做鸡汤都爱用散养鸡也称柴鸡草鸡土鸡，即农家养的鸡，识别的方法可以看脚散养鸡的脚爪细而尖长。

1活鸡的选购 在选购鲜活鸡时，可将鸡的翅膀提起，如其挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明鸡活力强此外鸡的鼻孔干净而无鼻水，头羽紧贴，脚爪的鳞片有光泽，鸡囊无积水，口腔无白膜或红点，不流口水者为健康鸡如。

怎样挑选鸡1看鸡的脸面红润，鸡冠鲜红挺立，鸡眼黑而有神，羽毛鲜艳有光泽，胸腹肌肉饱满，皮色油润，脚干黄而滋滑的，则是好鸡，反之，鸡冠呈暗紫色，胸隆腹瘪脚部粗糙的，则是劣鸡或老鸡如果肛门周围有。

1尽量到一些大型正规超市或肉菜市场选购鸡，相对来说，质量更有保障些2新鲜的鸡肉表皮和肌肉切面有光泽3外表微干或微湿润不黏手4肌肉结实有弹性，指压后凹陷部位立即恢复原状5具有鲜鸡肉的正常气味。

1通过观察鸡肉里的血色来判断，要选择鸡肉内部的血色呈鲜红色的鸡，这样的鸡品质比较好，口感也比较鲜香美味，切记不要选择鸡肉里的内部血色呈暗红色的鸡，这样的鸡品种不好，口感也欠佳2通过触摸鸡的表皮来判断，要选择鸡。

首先看鸡爪，土鸡大多时候都可以“放飞自我”，经常在山林里飞来跑去，用脚刨土，脚底锻炼出了一层厚厚的茧子，鸡爪又长又细而饲料鸡的活动范围有限，养在“深闺”脚掌没有经过磨砺自然就比较娇嫩，鸡爪肉肉的其次看鸡头。

如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很。

3看鸡爪挑柴鸡柴鸡草鸡等都称散养鸡，价格要贵不少识别方法是看鸡爪一般散养鸡的脚爪细而尖长粗糙有力，而圈养鸡脚短爪粗圆且肉厚4以上就是今天为大家整理出来的如何挑选到比较好的鸡肉应该要注意。

2要会挑选嫩鸡买鸡时，怎样辨别鸡的老嫩呢教你一招，主要就是看鸡脚嫩鸡的脚掌皮比较薄，不会出现僵硬的现象，而且脚尖的磨损很少还有一点，就是看鸡脚腕间的突出物，比较短的就是嫩鸡，而老鸡的就比较长。

熟鸡 挑选时可看鸡身的外观，煮过的鸡肉色泽会偏黄色且有自然的油亮度，还可窥见鸡身明显毛孔若鸡身表面大范围呈现白色，代表有经过加工，应避免挑选熏鸡及茶鸡肉色较深，较难从外观判别出新鲜与否，可先闻肉身是否。

怎样挑选鸡来养 怎样挑选鸡来养，过年过节的时候鸡肉很多时候会出现在我们的餐桌上鸡肉的营养非常丰富，所以很多人都开始自己买小鸡自己在家养殖，挑选小鸡是需要方法的，那么怎样挑选鸡来养呢怎样挑选鸡来养1 其实在购买。

买宰杀后的鸡怎么挑 宰杀后的鸡要如何选 3可以看刀口平不平宰杀的活鸡会由于挣扎的缘故，脖子上的刀口不是很平，而且由于刚宰杀，脖子沿下的血液会有湿润的情况反之，如果刀口过于平稳，也没有血液的渲染，就说明鸡。

6看体型饲料鸡体型都比较大，重量大约在56斤，而土鸡重量一般只在34斤二闻用鼻子闻，也是挑选土鸡的一种方法一只手抓住鸡的翅膀，另一只手抓住鸡脚，让鸡不动弹，靠近鼻子闻，如果闻到一股干爽的羽毛气息。

一看毛色家鸡一般毛色光亮整齐，饲料鸡毛色相对较暗且零乱特别是阉鸡，家鸡尾羽不但光亮而且长，自然弯垂状如镰刀，十分整齐美观二看鸡龄同样的个头，家鸡长相显老，饲料鸡则显得嫩但没经验的人，一般很难看得出。