快手菜｜韭菜炒香干做法大全
摘要【主料】3人份韭菜500克豆腐干(香干)3块【辅料】盐6克食用油适量酱油数滴步骤1准备食材：韭菜：500克，香干：3块，盐：6克，酱油:数滴，食用油：适量步骤2韭菜择好清洗干净，将水份控干。切成寸段备
【主料】3人份 韭菜500克 豆腐干(香干)3块 【辅料】 盐6克 食用油适量 酱油数滴
步骤1 
准备食材：韭菜：500克，香干：3块，盐：6克，酱油:数滴，食用油：适量
步骤2 
韭菜择好清洗干净，将水份控干。切成寸段备用。将韭菜的根和叶两部分分开摆放，这个小细节请记下，这也是接下来炒制时掌控火候的小窍门
步骤3 
香干清洗干净后切成长条备用
步骤4 
锅中放适量底油，油热后倒入香干，翻炒至香干呈浅浅的金黄色，盛出备用
步骤5 
重新起锅，锅中放适量底油，油热后，倒入韭菜根部，大火翻炒至断生
步骤6 
此时倒入韭菜叶部分，快速翻炒，倒入香干，加盐、酱油，翻拌均匀后立即关火出锅。您会问了，为什么根部和叶子的部分不能一股脑倒进去？因为这两部分成熟的速度不一样，分先后入锅会使其同时达到预想的火候，从而避免根部熟了叶子却过火了，或叶子火候正好而根部却有些辛辣的尴尬
