芫荽炒泥鳅做法大全

2022-01-08 16:46:52 粤菜菜谱 投稿:一盘搜百科
摘要【主料】3人份泥鳅400克芫荽一大把青红椒各两个蒜几瓣【辅料】油适量盐适量剁辣椒一勺步骤1泥鳅选外表带点黄色的,这样的说明泥鳅的生活环境是比较干净没有污染的。泥鳅买回来用清水养上一个星期左右天,就能将




【主料】3人份 泥鳅400克 芫荽一大把 青红椒各两个 蒜几瓣 【辅料】 油适量 盐适量 剁辣椒一勺


步骤1 芫荽炒泥鳅的做法大全

泥鳅选外表带点黄色的,这样的说明泥鳅的生活环境是比较干净没有污染的。泥鳅买回来用清水养上一个星期左右天,就能将肚子里的泥沙吐干净了,这样就没有腥味,特别好吃,我家经常是一次多买点,养在桶子里,想吃了就捞上几条放入锅中一煎就成,特别方便,泥鳅的生命力特别强,养上半个月都不会死。泥鳅表面有粘液,非常滑,处理起来不太好操作,做之前先把泥鳅放在烧热的锅里烫一下,这样炸的时候泥鳅才不会乱跑,做出来以后形状比较完整。泥鳅皮肤表面的“泥鳅滑液”,有较好的抗菌、消炎作用,不用洗去

步骤2 芫荽炒泥鳅的做法图解

油锅烧热,将泥鳅放入锅中,小火慢慢煎至焦黄,煎的时候不要频繁翻动,以免变碎,煎好后的泥鳅表面变硬,就不会碎掉了,周末有时间的话,一次可以多煎点,放在冰箱可以吃一周都不会坏

步骤3 芫荽炒泥鳅的家常做法

一边煎泥鳅,我们一边可以处理配菜了,大蒜拍松后去皮,切片,香菜洗干净后切成短段,青红椒切斜片备用

步骤4 芫荽炒泥鳅的简单做法

将煎好的泥鳅扒到锅边,倒入大蒜炒香后加入青红辣椒,炒至微微变色

步骤5 芫荽炒泥鳅怎么吃

在辣椒上撒上盐,杀杀水汽

步骤6 芫荽炒泥鳅怎么做

将辣椒和泥鳅混合炒匀

步骤7 芫荽炒泥鳅怎么炒

放一勺剁辣椒

步骤8 芫荽炒泥鳅怎么煮

沿着锅边淋入少许水,炒匀后烧至入味。(煎好的泥鳅放点水烧稍微焖烧,更容易入味,口感焦中带着微微的软糯,口感特别好)

步骤9 芫荽炒泥鳅怎么炖

撒入香菜,拌至香菜变软即可出锅了

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