咸蛋黄焗鸡翅南瓜做法大全

准备所需食材，鸡腿提前解冻，并用牙签或者叉子戳洞，方便入味，再将南瓜去皮，掏出内瓤，清洗干净，切成小块，最后将咸蛋黄取出

鸡翅中加入几片姜片、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、适量黑胡椒粉、少许盐，抓匀腌制1小时左右，使鸡翅充分腌制入味

贝贝南瓜中加入少许盐，也抓拌均匀，一方面增加南瓜的底味，另一方面将南瓜腌制出水，让它口感更好

将咸蛋黄用擀面杖擀碎；如果怕腥，则可以将咸蛋黄喷少许白酒，放进烤箱里180度烤8分钟，没有烤箱的，可以把咸蛋黄放蒸锅里蒸一会

面粉与玉米淀粉1：1混合均匀，然后将鸡翅中一个个放入粉类混合物中，均匀裹上一层粉

南瓜也同样操作，均匀裹上一层粉

起锅，锅内倒入稍多食用油，加热至冒泡后，放入鸡翅中和南瓜块，继续中小火慢炸，直至表面金黄后控油出锅

调大火力，油热后放入南瓜块和鸡翅中进行复炸，大概炸20～30秒左右，然后再次控油捞出

起锅，倒入少许食用油，倒入擀碎的咸蛋黄，中小火炒至冒泡，调入少许糖，搅拌均匀；如果咸蛋黄咸味不够，则可以加入少许盐

最后放入炸好的咸蛋黄和鸡翅中，翻拌均匀即可装盘出锅