东北茄子怎么做菜好吃

材料 蛋茄 1，三层肉 1碗，葱段 2根大拇指，姜丝15~ 2根大拇指，蒜末2~ 3个大拇指头，鸡高汤水 1碗，蠔油3 大匙，辣椒个人偏好 酌量，盐 酌量，油 酌量 做法 1手撕茄子大约一根大拇指的size，大一点无妨 2；一做法 首先要知道东北烧茄子跟南方的烧茄子有很大的区别，南方的烧茄子主要就是将茄子去皮切成块放入锅里进行翻炒，另外加入一些调料即可，但是东北的烧茄子并不是这个样子，不需要去皮，带皮的烧茄子吃起来口感会更加的软；01 茄子用水清洗干净，切成块，放入一匙儿盐，腌制10分钟02 五花肉切成片青尖椒，红萝卜用水洗净，切成片，备用03 葱，姜切丝，蒜切片碗中放入少许。

1茄子洗净去根切条备用，锅中烧水，加入一勺白醋一勺植物油加入白醋能防止茄子氧化变黑，植物油能保持茄子鲜亮的色泽水开下入切好的茄子焯水大约40秒后捞出沥干水分备用 2另起锅烧油，油热倒入小米辣蒜片；放如盆中备用3坐勺留少许油，暴开时，下入青椒煸炒，加料酒，出香味时，下入肉片，再煸炒，加少许酱油，肉片变色时，下入炸好的茄子，煸炒，加精盐，改大火，翻炒几下后颠勺23次，加味精，出锅装盘；东北烧茄子 食材青茄子青椒猪肉鸡蛋土豆淀粉葱姜蒜生抽料酒盐糖白醋香油做法 1茄子去皮，对半切两次，改刀成滚刀片青椒切窄条，肉剁成末，葱姜蒜切碎2用大量淀粉加一个鸡蛋，加水；做法 原料 茄子500克花生油500克实耗40克酱油25克味精2克精盐3克，水淀粉10克葱姜蒜各少许做法1将茄子去皮洗净切成3厘米厚的块，每块的一面每隔03厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽。

这道菜是纯素的一盘菜，但却比肉还好吃，口感丰富有微微的西红柿的酸，有微微的尖椒辣，还有酱汁的咸香鲜一切都融合的刚刚好，绝对是下饭首选大茄子去皮，一般一斤左右的茄子是3～4人的量东北烧茄子的做法 去；放入酱油醋料酒盐放入味精适量清水淀粉10锅内留底油，下葱姜蒜爆锅11出香味后，下胡萝卜和青椒丝翻炒12胡萝卜和青椒炒熟后，下炸好的茄子 13翻炒几下放入调好的调味汁，收汁出锅即可；第四步，将炸好的茄子从油锅中捞出来，控下油，葱姜蒜分别处理干净后切成片，炒锅中添上少许油，放入葱姜蒜煸炒出其中的香味，然后将腌制好的猪肉末放入划散第五步，待炒至肉末变色的时候，即可加上料酒白胡椒粉；1把茄子洗净，切成段把茄子上面的水弄干净，要不然蹦油，很危险的2锅内放好油，烧热，把茄子放在里面煸炒至茄子软了3把农家酱放到里面一起炒一分钟添水即可4放入鸡精，盖上锅盖，开锅就好了，开锅以后。

首先你要买一个东北大茄子，一斤左右 切块，用面粉抓匀，防止出水 蒜是灵魂，不要吝啬 葱，蒜，海鲜酱油，醋，糖，蚝油适量调汁 湿淀粉调出奶油感，能挂在筷子上的感觉 油锅倒油，茄子裹上湿淀粉油炸捞起 把酱汁倒入锅；原料茄子，尖辣椒，葱， 蒜 姜 鸡蛋 淀粉，面粉，盐 味精 花生油 料酒 酱油 胡椒粉 白糖 做法 1将茄子去皮切成滚刀块，加入精盐，抓均，盖上保鲜膜，腌4个小时，让茄子水分出没 2葱姜切成丝，蒜切末；1将长茄子削皮切成长条2将茄条腌制30分钟，可使其不易吃油3洗净青椒，将其切丝4洗净胡萝卜，将其切丝5葱姜切丝，蒜切片6锅内放入较多油，小火烧热7油温热下茄子慢慢炸8炸至软熟后，捞。

东北烧茄子的做法 大茄子去皮，一般一斤左右的茄子是3～4人的量 去好皮，切成大三角块 抓一小把面粉，把切好的茄块抓匀，防止茄子出水 抓匀 抓均匀后，准备调酱汁 蒜是这个菜的灵魂，不要吝惜，可以多放 把其余的；用料 主料茄子一斤尖椒一根胡萝卜半根 辅料蒜两瓣盐适量葱一小段植物油200克淀粉少许 东北家常烧茄子的做法 1长茄子洗净并擦干，切滚刀块，撒入少许食盐拌匀，静置15分钟，析出部分水汁2等茄子的时间，胡萝卜切稍小的。