家庭自制小菜腌制方法

1腌糖蒜大蒜新 1500克，盐1汤匙，白糖500克，陈醋750克，香醋250克剥掉几层新的大蒜皮，总是只留下一层嫩皮，而且不能停止剥皮2清洗干净后撒盐，混合均匀，在阴凉处放置一天，除去杀死大蒜的水分3倒；腌胡椒 食材辣椒2000克调料盐600克，25度卤水1200克制作方法1新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔2将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐盐的一半左右铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上；制作方法将大白菜的老帮，根去掉，洗净，改刀成两半，再切成15厘米宽的条2把切好的白菜放入盆内，撒上盐腌23小时，在将白菜中的水分挤掉，摆入盆内3将干辣椒，葱白，生姜分别切成细丝去火倒入香油烧热，投入辣椒，炸出辣；全程不能见生水，可以保存很久不坏 香菜颜色变黄就可以吃了 自制腌白菜 食材 大白菜1000g 味精5g 盐20g 白糖100g 蜂蜜30g 细辣椒粉30g 生姜10g 胡萝卜100g 白萝卜100g 做法 1先挑选合适的白菜 2选包了心的外青内黄的大白；腌洋姜也是家庭自制小菜的常见品种，平时大家腌制时可以取五千克洋姜和一千克盐以及五百克辣椒和一百克五香粉，另外再准备陈皮八十克，花椒与生姜适量把所有的调味料放在一起煮开，然后放入坛子中把洋姜洗净切片，晒到半干以后放入坛子中腌制；泡菜的腌制的做法步骤 1 要想泡出来的泡菜爽口，第一要挑一个好的坛子最重要，如果坛子漏气的话泡出来的菜会不脆，而且会有一种怪味坛子最好要泥土烧制的，旁边有边可以放水的那种，里面还有一个内盖，挑的时候先叫。

我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看1998阅读 搜索 山东呛鼻子芥菜丝做法 老北京腌苤蓝怎么做 小菜腌制100例菜谱 六必居腌酱萝卜做法 家常腌白萝卜方法 正宗腌白萝卜做法大全；简单的家庭小菜做法这就很多了，既有凉菜，也有小炒介绍下凉拌菜吧，比小炒更快手 第一道炝拌萝卜皮 心里美萝卜，脆嫩，生吃特别美味给大家分享一道炝拌萝卜皮的做法，简单易做，10分钟上桌，特别开胃具体制作方。

做法1黄瓜洗净去掉头尾，对半切开，挖掉黄瓜籽 2切成小细条，放入两勺盐腌制10分钟 3盆中放入4勺生抽1勺老抽1勺蚝油4勺陈醋2勺糖，搅拌均匀 4切蒜瓣姜丝，小米辣切段，香菜只留根茎 5锅中热油，倒入材料；3在煮好的花椒水里面，加入生抽，白酒，白糖，搅匀，4腌好的食材，攥干水分，放入料汁中搅匀，腌制24小时即可第二酱黄瓜所需食材黄瓜，生抽，老抽，八角，花椒，干辣椒，生姜，大蒜，盐做法，1买回的；酱八宝菜 原料黄瓜1000克，藕和豆角800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克菜菜提醒以上原料应先行腌制好，黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克做法1将以上原料均加工成大小均等的；1 腌黄瓜 黄瓜 1600克蒜 2头姜 1小块朝天椒 5个泡椒 5个食盐 2勺生抽 240毫升白醋 240毫升冰糖 160克 1黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条 2在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀。

2有的家里爱在秋天囤茄子咸菜冻起来冬天吃，但是这款小菜不可以冻哦，现吃现作3我用的量是3斤小茄子，加一袋380毫升的生抽酱油量能没过菜一半即可看到这么多美味的腌菜有没有流口水呢学起来做给家人吃吧。

泡菜的腌制方法如下1先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分2准备水萝卜胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用3把晾干水分的菜倒入一个无；克，盐1000克，五香粉100克做法将辣椒洗净，晒成半干，加入调料拌匀，入缸密封15天后即可食用2红辣大头菜 原料咸大头菜5000克，盐50克，酱油500克，辣椒粉100克做法1将咸。

烹饪步骤1榨菜切丝反复冲洗干净，瘦肉切细丝调入生抽料酒少许盐胡椒粉和玉米淀粉，再淋入一勺食用油拌匀腌制十分钟2起油锅炒香葱花和蒜末，下肉丝炒至变色断生，放入榨菜丝，淋一勺老抽翻炒上色，再放红米椒。