做酸姜和辣椒的方法

1、广西酸姜，酸辣椒的腌制方法如下准备材料姜牙子姜辣椒粗盐米醋花椒白酒一姜芽，上面布满了须根二要把它们都清理干净，并且清洗三青红椒洗净四放在阴凉处晾干水份五与此同时，把泡菜瓶。

2、1准备材料姜牙子姜辣椒粗盐米醋花椒白酒2姜芽，上面布满了须根3要把它们都清理干净，并且清洗4青红椒洗净5放在阴凉处晾干水份6与此同时，把泡菜瓶子也清洗干净，然后晒干瓶内的水份。

3、腌制生姜和辣椒，首先生姜要选择子姜，清理干净后放在阴凉处晾干水份，姜芽与青红椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入瓶子中腌制，方法如下准备材料姜牙子姜辣椒粗盐米醋花椒白酒一姜芽布满了须根二清理。

4、制作酸姜需要准备白糖，白醋以及生姜，先把生姜清洗干净，然后再把水分晾干，皮不需要去除，这样可以让它的功效作用更好，把生姜切成片状，里面添加适量的盐腌制一下，然后再根据自己的喜好切成片状，把生姜上面的盐分清洗干净。

5、材料辣椒花椒大蒜生姜红线椒白酒做法1将准备好的鲜辣椒放入到清水中清洗干净，然后沥干水分备用2锅内加入适量的油，油热了以后，将辣椒放入锅内炒出香味3锅内继续加入适量的生抽，大火煮开以后。

6、1制作酸辣椒最合适的是线椒，青色的和红色的都可以，我们先把线椒洗干净，让后放到太阳下面晒干水分，注意不要晒太久，两三个小时左右表面没有水分微微变软就可以了2找一个干净的玻璃瓶或者腌菜坛子，把容器内部清洗。

7、玻璃罐子洗干净晾干，鲜姜洗干净晾干水，红辣椒去掉辣椒把洗干净晾干水，大蒜剥皮切碎姜切片，厚度大概35毫米红辣椒切碎然后把姜蒜辣椒，盐放到干净的干燥的盆里搅拌均匀把二锅头倒进去搅拌均匀把搅拌好的辣。

8、准备鲜辣椒10kg，花椒10克，食盐500克，白酒250克，甘草10克，姜蒜适量做法第一步选材辣椒的选择也十分考究，建议选择饱满无虫病的青辣椒第二步净菜青辣椒剪柄，清洗干净，充分晾干第三步配置酸水。

9、下面就给大家介绍一下酸辣椒的一些吃法一酸辣椒炒腊肉 1现将腊肉切丁，取出适量的酸辣椒切丁备用 2锅中放油，油温至七成热，放入葱姜蒜爆香，然后放入腊肉翻炒出香味以后，再放入酸辣椒爆炒，可以根据个人口味加入一点。

10、1图片里的这种细长尖尖的青椒，是最适合泡酸辣椒的洗干净的青椒一定要彻底晾干水分，不能带着生水放到泡菜坛子里2煮红薯水和制作过程中用到的容器，一定要是无油的如果沾到油，泡辣椒就会腐烂3水的比例。

11、这样做出来的辣椒不但很脆，而且也入味，又酸又辣，非常的过瘾不过要记住，一次不要泡太多了，太久了不吃的话，那酸辣椒就只剩下一层皮了，吃起来也没什么味道了要说腌制酸辣椒可以给大家分享一个好方法南方和北方吃辣椒的方式不。

12、步骤2炒锅倒油爆香葱姜蒜，辣椒，倒入青椒翻炒均匀步骤3加入白醋翻炒均匀，在加入糖翻炒步骤4倒入红椒丝翻炒，加鸡精，淋入香油步骤5全部翻炒均匀即可红色美人娇椒500g 老生姜50g 白醋50g 胡椒粒20g。

13、这样做的首要目的是，可以杀死朝天椒上边的病菌大蒜切片儿，生姜切片，此外提前准备出锅，烧开水，把准备好的老红糖，麻椒生抽酱油，统统装进去，稍稍拌和一下，把老红糖所有融化，等融化以后放到一旁晾凉朝天椒晾晒了。

14、三下菜时，菜必须晾干表面水份，手和筷子都不能沾生水和油里面还可腌其他蔬菜 红萝卜白萝卜心里美豇豆卷心白仔姜红辣椒生榨菜头等硬质蔬菜，不可腌的蔬菜有黄瓜等软质蔬菜，易损坏盐水。

15、步骤1准备食材步骤2辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签戳个小孔步骤3备盐，和米酒，烧点开水冷却，要完全冷却才用步骤4将辣椒装盆里步骤5放盐步骤6拌匀步骤7倒进米酒步骤8抛匀步骤9置。