酸鱼汤的做法

1、家常酸汤鱼的做法鱼骨和鱼肉分开后加入少许盐，料酒，胡椒粉腌制备好酸萝卜，酸红辣椒和小米椒，姜鱼肉切片加一点生粉或蛋清先将姜和酸菜炒香，再放入鱼骨炒香倒入适量的水煮至鱼汤发白后将所有食材盛出，留汤。

2、1将鱼去鳞，去内脏，切段或者切片随意不过最好是大块的2在锅里添满水，将鱼块放入，水的分量以淹过鱼块约2公分高为宜，如果喜欢喝汤的可以在多加点水放入几片生姜3用大火烧，待水烧开后，将酸菜油。

3、做法青尖椒和红尖椒切成小圈，大蒜切末，生姜拍扁备用去掉鲈鱼鱼鳞，内脏和鱼鳃，用刀刮一刮鱼身，把鱼身上的黏液刮掉，这样能减少鱼的腥味剁下鱼头，从鱼尾处用刀把两瓣鱼肉片下来片除鱼排刺，将鱼骨剁成小块。

4、做法第一步把青鱼从头到尾从鱼背中间部位用刀将其骨肉分离，再将鱼肉切成片，完后把鱼片放入少许的水，少许盐味精，料酒，生粉，进行上浆，那样鱼片才会嫩，一定要用手抓鱼片致非常滑的状态，鱼片做好了第二步将剔。

5、酸鱼汤的味道如何怎么制作酸汤鱼是一道很美味的食品，在家里面做也很容易，最主要需要用到的食材有鱼，酸菜酸汤鱼的汤很美味，很多人做好之后都会喝上好几碗，所以很多人自己在家里做做生意都会喊上自己的亲朋好友。

6、3起锅烧油，倒入油5ml，倒入鱼骨，煎至两面微黄捞出4另起锅烧油倒入辣椒8g，姜片蒜片，大火爆香，倒入酸菜200g翻炒均匀5倒入鱼骨，清水200ml，大火煮沸，胡椒粉5g白糖3g，鱼汤骨煮沸捞出鱼骨6放入。

7、这里提醒一下是开水，提前准备好，开水煮的鱼汤更白更浓把刚才炒好的酸菜放进去煮5分钟，煮好把鱼头鱼骨酸菜捞出来放盆底第六步，煮鱼片，刚才剩下的汤汁，开大火烧开转小火，把腌制好的鱼片依次下入汤汁中，轻轻。

8、酸菜鱼的家常做法步骤 1，首先把草鱼处理干净，去掉里面的内脏和腥条，以及鱼鳞等由尾部平行片下刀2，然后将鱼腹上的大刺片清理掉，将干净的鱼肉斜刀切成小片3，切好的鱼片和其他鱼部分分开装盘，鱼片加入盐胡椒。

9、酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲所需要的食材草鱼1200克四川酸菜400克葱段姜片大蒜干红辣椒花椒野山椒红泡椒香菜料酒胡椒粉水淀粉蛋清盐糖鸡精香葱麻椒。

10、3 把鱼肢解好不过这个步骤如果你不是在超市买鱼，卖鱼的都会给你弄好4 鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，5 鱼头鱼骨洗净血污备用最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键6 鱼肉块洗干净血污。

11、4然后往锅中放入一勺的自家制作的黄辣椒酱5接着往锅中加入两勺的白米醋6然后往锅中加入半勺的盐巴和味精7接着把香葱切成葱花，撒入锅中，小煮片刻就可以出锅了8一道美味可口的酸辣龙利鱼汤就做好。

12、酸辣鱼汤是一道简单的家常汤品，制作原料主要有鱼醋鸡精胡椒粉等，酸辣鱼汤开胃生津，做法简单，制作方便，很适合家庭食用制作方法酸菜鱼和酸辣鱼汤酸菜鱼是很多人都喜欢吃的，做的方法也不复杂，但是能够做好的却没。

13、酸汤最简单呢就是超市里买的酸菜鱼底料，如果没看到，菜市场也有卖，我个人比较喜欢白家跟李记的酸菜底料，白家的更辣一些，吃上去更过瘾，呵呵，如果实在没有，就去菜场买来酸菜，自己在家做，先把片鱼剩下的鱼骨切成段。

14、酸菜炖鲫鱼 主料鲫鱼400克酸白菜100克 辅料火腿25克油菜心25克冬笋25克 调料葱汁8克姜汁7克盐5克味精1克料酒10克胡椒粉1克植物油20克 做法1将鲫鱼除去鳞鳃和内脏，用清水冲洗干净。

15、倒入酸菜翻炒，在把剔好的鱼骨入锅翻炒至白汤加水大火炖这个时候可以来调一下口味加入适量的盐，白胡椒粉，一点点糖，如果觉得汤不够酸的话还可以放少许白醋4把鱼肉加上适量的盐，白胡椒粉，蛋清，搅拌后加入适量。

16、4另起锅烧油倒入辣椒8g，姜片蒜片，大火爆香，倒入酸菜200g翻炒均匀5倒入鱼骨，清水200ml，大火煮沸，胡椒粉5g白糖3g，鱼汤骨煮沸捞出鱼骨6放入捞出腌制的好的鱼片，沸水煮5分钟即可7酸汤鱼成品图。