家庭自制蔬菜腌制方法

1、做法1选黄白帮把白菜，切成大块，撒盐腌渍两小时左右，盐放的少的话多腌一小时左右腌至水分出来以后用清水洗两遍去去盐，可以撕一小片尝一下咸淡，可以了轻轻攥出水分捞出，不要攥太干2准备配菜，苹果和梨。

2、1萝卜冲洗干净可以不去皮，把白萝卜一分为四，再把萝卜切成夹刀片，每三刀一切断，切成夹刀片2加入两勺盐，戴上手套用手拌匀，腌渍20分钟，这样可以去掉萝卜的辛辣味如果怕咸，腌好用凉开水冲洗一遍，控干水分。

3、青菜腌咸菜制作方法 1将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时萝卜去根须皮，切成薄片，用盐腌一下苹果去皮，切成片葱切碎，蒜捣成泥2将腌渍好的白菜。

4、新鲜芥菜洗净掰开，晒上一，备一个干净无油的坛子，把芥菜塞进坛子里，压实，在芥菜表面撒点盐，然后烧开水淋满坛子，铺上保鲜膜，盖上盖子，放置五天即可腌菜的做法 如何自制腌菜 如何自制腌菜 主料芥菜3个 辅料盐。

5、腌菜有两种制作方法一是干腌将青菜洗净剁细晒干，放进坛子里密封就成二是汤腌先将青菜洗净用开水烫熟，然后切成约3厘米长一截放进坛子里，再掺入淘米水或米汤，腌制一段时间，使腌菜与汤水变酸即可腌菜多以。

6、1把莴笋削去外皮，洗净放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干2将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内酱制34天后，即可食用3莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致4若大量酱制，可拣去。

7、第一菜根香所需食材青萝卜，小黄瓜纽子，香菜根，芹菜根，煎饺，生姜，大蒜调料盐，白糖，高度白酒，生抽，花椒，八角做法，1将所有食材洗净，控干水分，切成长条，撒上盐腌制30分钟2锅内加入少许。

8、1将泡菜用的密封罐子清洗干净控干水分备用2预备食材，将白萝卜胡萝卜去皮，黄瓜新奇的小红辣椒洗净控干水分备用3将白萝卜胡萝卜和黄瓜辨别切成大年夜大年夜小类似的条外形，与新奇的小红辣椒一路放入一个稍。

9、一青菜咸菜的腌制方法1将青菜洗净，有些水分过多的青菜需要先蔫一蔫，比如黄瓜白菜还有些青菜需要开水抄一抄，比如芹菜2直接放入适量的盐和清水，根据个人胃口还可以加一些调味料，比如糖醋味精等4。

10、这样做酸菜无添加，用来炒肉，下饭，拌面都非常爽口，健康注意全程不要沾油，菜如果漂浮在表面可用个重物压一下，让菜都泡在水里腌制大青菜做法2 腌制青菜也就是所谓的东北酸菜，以下是东北农村传统的腌制方法 工。

11、咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存制作原料主要有黄瓜辣椒酱油各类蔬菜盐等各地的咸菜各有特点，互不雷同北京的水疙瘩天津的津冬菜保定的春不老quot。

12、甜面酱700克 做法1将黄瓜洗净，从中间切开，拍扁 2准备一个密封性好的罐子，将黄瓜放进去在表面撒上粗盐腌制四天捞出控干盐水备用 3将腌制用的容器洗净，将黄瓜和甜面酱拌匀放入容器中再次腌制十天即可食用。

13、将什锦蔬菜仔细洗净，晾干水分后放入罐中6 放入姜，可以使泡菜中有姜的香味，以后做菜时也可以把姜取出当作调料7 向罐中加入药引想图省事的人，可以加入别人家的泡菜汤或者买来的泡菜汤做引子8 若是想吃凤爪。

14、腌黄瓜 材料黄瓜15斤辣椒1斤盐15斤大蒜3两白酒15两味精3两白糖6两姜3两酱油 4斤 方法1酱油烧开晾凉，黄瓜用盐淹16小时后，再用重物压10小时2辣椒切块，姜蒜拍碎切块，和其他料一起。

15、其实在家里，利用家里的蔬菜材料真的可以制作出很多美味的咸菜，有些家中自制咸菜，我是从小吃到大的，一些故事，和你分享首先，第一种东西，大家可能家里都有，并且是在全国各地，不同的地方，有着不同的叫法，它的学。

16、3芥菜颜色变得比较绿的时候，拿出来放到瓶子里注意瓶子要提前清洗干净晾干，瓶子一定是不能沾油的4装好瓶子以后把刚才用烫菜的水倒到瓶子里，再有点重量的东西压在菜上面，保证菜完全泡在水里5一般腌制五六。