家庭自制泡菜腌制方法

大白菜5000克 苹果250克 梨250克 白萝卜500克 牛肉清汤1500克 葱250克 大蒜250克 精盐150克 辣椒面150克 味精50克 制作流程 1将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5。

2把冷却后的泡菜盐水倒入准备好的容器中，再放入蒜瓣生姜川椒野山椒泡椒和泡椒水，最后倒入高度白酒搅匀就算完成泡菜水的制作了五泡菜水的使用方法做好的泡菜水不要马上使用，先盖上坛子密封保存2天左右，让。

家庭自制泡菜的做法如下1准备卷心菜，白酒，酱油，海盐，花椒粒，糖，卷心菜洗净晾干，去梗，撕成小片无油的小锅里倒进凉水，四勺海盐，两勺糖，两勺酱油2煮沸关火自然晾凉，卷心菜塞进干净的玻璃罐子里，倒入。

泡菜的腌制方法如下1先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分2准备水萝卜胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用3把晾干水分的菜倒入一个无。

4从冬天一直到第二年春天，都吃泡菜食用时，看本人爱好，可加明太鱼鱿鱼果梨萝卜等，但绝对不能加贝类蚌类的肉5在严寒的冬天，做泡菜可以不用冰箱，但是天气暖和时，可以放在冰箱里保存菜品特色 红白。