自制酸奶保质期
朋友你好你用有效保质期内的纯牛奶做酸奶，当天做，当天喝，最好因为你家中的消毒条件，不是很好，所以不要长期保存做酸奶的纯牛奶，用袋装的好你用两至三袋纯牛奶倒入锅中，加温至沸腾，端下来，凉至40°C；做酸奶的菌粉是乳酸菌，对身体并没有危害乳酸菌通过发酵产生的有机酸特殊酶系酸菌素等物质具有特殊生理功能大量研究资料表明，乳酸菌能促进动物生长，调节胃肠道正常菌群维持微生态平衡从而改善胃肠道功能提高食物。
因为工艺不同牛奶，酸奶，保质期也不同，纯牛奶有百利包保质期一般是15天如果是巴氏牛奶一般7天以内，如果是枕袋的一般是45天，如果是盒装的一般是6个月，酸奶也是一样盒装的是7－15天，瓶装的和盒装的是6个月，无论；酸奶一般保质期有多久 26度的温度环境下保存，纯酸奶的保质期一般是十五天左右如果要放在常温环境下，还得考虑季节如果是夏季，酸牛奶的保质期相应的就短了温度在三十度左右，保质期最多也就两三天，甚至更短。
而自制的酸奶不能以食用是否安全来确定保质期，应该以更高的标准来要求，所以自制酸奶在冷藏的条件下最长的保质期为3天3天以后虽然安全性依然能够得到保证，但是其中的益生菌含量和活性已经大大降低，达不到自制酸奶的初衷；首先你要清楚只做酸奶的原理就是乳酸菌发酵产生乳酸，在乳酸菌发酵过程中会产生二氧化碳，那可能就是你说的气泡，发酵到一定的时间后乳酸积累，酸奶就酸了 从你描述的制作过程来看，你应该尽量的控制好水温，乳酸菌发酵的最。
后者 你做酸奶时的温度就40度，鲜奶容易坏 而且保质期短，不合适 我一般用保质期1个月的奶，你这个2个月没必要，这种两个月的奶和一个月的其实奶一样，就是 包装不同所以保质期长，你打开后就白瞎了做出的酸奶最；自制酸奶时，发酵好了之后加糖，会延长酸奶发酵的时间原味的酸奶保藏时间较长，若发酵之前加糖的酸奶，最好当天吃完，不然容易变质而之后加糖的酸奶则可以多保存几天哦所以，如果想延长自制酸奶的保质期，建议在发酵后。
要看环境温度了 一般酸奶在2至6度保质期为7到10天 但其实酸奶以及大部分食物并不是哪怕刚过保质期一天就不能食用了 ，具体要看食物是否酸败 霉变 有异味 如果这样 不论到不到保质期都不能食用 而酸奶你要以口感为主；不同种类的酸奶其保质期时间都不一样，一般自制酸奶放冰箱冷藏保存时间为1周左右而标明可常温保存的酸奶，保质期在6个月左右，需冷藏保存的酸奶大多数为21天，如果将其放入冷冻层保存，其保质期依然不变，具体保存时间可。
做酸奶的菌种保质期一般12~18个月酸奶菌种是一种高纯度的浓缩的以及标准的冷冻以及冷冻干燥发酵剂菌种它可以直接的投入到企业的生产中，加入到热处理的原料乳中，然后进行发酵使用这种酸奶菌种做出来的酸奶的口感会更好；同时，有些爸妈因为太过小心，奶粉快到保质期但其实还未变质，但也不给宝宝喝了，其实挺浪费的想给宝宝安全的食物的谨慎态度值得赞赏，但质量正常的奶粉其实也不需要浪费，还可以来奶茶双皮奶酸奶雪糕煮西米露。
*^__^*自制酸奶保质期为2～3天 酸奶 酸奶的营养价值远远超过新鲜牛羊奶，它含有多种乳酸乳糖氨基酸矿物质维生素酶等如果问题已解决，记得采纳哦~~~您的采纳是对我的肯定~；自制酸奶就是要新鲜，最好是当天就能饮用，在冷藏条件下，也最好三天喝完，最长保质期一周，在保质期内饮用，可以保证酸奶的安全性，让酸奶中的营养物质能够被人体所充分吸收自制酸奶在2天内喝完，对身体的营养价值最高。
自制酸奶变苦有三种可能原因，详情如下一酸奶机没有刷干净致使乳酸菌感染，所以味道变苦二在制用之前就把蜂蜜加入，它们之中的化学成份是会受到破坏容易变苦正确的应该是在酸奶制作完成之后加入蜂蜜，这样能保证蜂蜜；自制酸奶的保质期多长 一般情况下，只要使用科学的方法自制酸奶，在冷藏的条件下，手工酸奶的保质期是5天以内倒不是说5天后就不能喝了，只是5天后里面的菌体就会活过来，酸奶的口感也就会随之变酸而且，酸奶中的益。
自制酸奶一般处于冷藏形态下可保存一周到十天左右，不过需求密封好，毕竟酸奶不适合加热，但是冰箱内一般会有冰箱菌嗜冷菌假如暴露在外则容易进入消化体统引起身体不适酸奶在完全发酵形态下可以直接饮用，一般来说三天时间；3不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵4发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。
