黄牛肉怎么炒才鲜嫩嫩的

1、1第一步把黄牛肉清洗干净，然后把牛肉的筋膜去掉，筋膜会影响牛肉的口感，所以去掉不要2第二步沿着牛肉的纹理，把牛肉切成薄片，尽量切得薄一点，牛肉的纹理其实就是牛肉的肌肉纤维，如果不按照纹理切，那么，牛肉。

2、1材料黄牛肉最好选用牛里脊300克大蒜2瓣酱油30克淀粉约5克小苏打约3克蚝油10克盐适量鸡精少量油青尖椒150克红尖椒150克2挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成薄薄的小片，要尽量薄些，如果。

3、小炒黄牛肉的做法1做这道菜要用黄牛肉，黄牛肉的肉质更鲜嫩，口感更好，今天我们准备的是500克的牛里脊肉牛肉在切之前就要清洗，切好后一般就不会下水清洗了，否则会失去很多牛肉的鲜味切的时候要逆着牛肉的纹路。

4、步骤1将需要的食材准备好2牛肉切小块3起锅加入凉水，一勺料酒，将牛肉焯水4水开后撇干净浮沫5肉和汤分别盛出备用6起锅烧油，加入葱姜蒜炒香7加入牛肉块翻炒均匀8加入料酒，酱油。

5、1主料黄牛肉260克红小米椒30克杭椒100克配料泡野山椒15克生姜末15克大蒜末15克湖南剁椒15克2将牛里脊肉去除筋膜横着纹理，切成2毫米左右的薄片，太薄或者太厚都会影响口感尽量选择已经完全剔除。

6、步骤1牛肉片两块，切成小块2然后加入料酒生抽淀粉黑胡椒粉蛋清及油3抓匀腌半小时4土豆三个切片5锅里油热倒腌好的牛肉炒匀6快速炒散，炒至牛肉八成熟后装碗里7锅里留油倒入。

7、1原料牛肉芹菜盐小米椒蒜花椒老抽蚝油鸡精葱油2芹菜切寸段，牛肉切丝，蒜少米椒改刀备用3水烧开，放少许油盐，放芹菜焯至断生4将芹菜捞出冲凉，控干水分备用5炒锅上火放油烧。

8、白胡椒粉 适量 菜籽油 适量 小米辣 4个 泡椒 一把 香菜 一捆 小炒黄牛肉，肉嫩味香太好吃了简直是米饭杀手的做法 黄牛肉逆着纹理切小片，加3勺色拉油，2蚝油，少量白胡椒粉抓匀，再加一点淀粉。

9、一将草果干辣椒丁香香叶香果肉蔻八角栀子槟榔片白芷荜拨放入香料包中二锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色三加入老抽料酒生抽盐，翻炒后小火炖30分钟四另起。

10、1牛肉要选用黄牛肉，黄牛肉的口感要比水牛肉好得多，相对于水牛肉来说，黄牛肉的肉质比较细嫩，肉味鲜美2牛肉要逆着肉的纹路来切，这样口感会嫩一些3牛肉下锅炒的时间不要太长，要大火快炒，炒至变色后即可。

11、小炒黄牛肉如何切才能使肉做起来嫩？很多朋友都会觉得，虽然牛肉很好吃，但他们经常会感觉到柴火的味道，尤其是炒牛肉，似乎很难控制热量，炒了一小段时间怕肉不熟，炒了很长时间会让肉变老和柴火，吃了一点费用，哈哈哈。

12、牛肉切好切薄片然后放生粉，姜，料酒，蚝油酱油，腌制腌制好后，三分钟然后放锅里炒一会变颜色捞出来然后炒辣椒蒜苗放姜爆炒放点盐炒得辣椒皮有点起泡放牛肉进去炒一下三分钟就可以了。

13、小炒牛肉是一道美食，制作原料主要是牛肉，属于川菜此菜少有汁芡肉嫩味香佐酒下饭均宜适宜于中气下隐气短体虚筋骨酸软贫血久病及面黄目眩之人食用下面简单介绍小炒牛肉如何炒才嫩小炒牛肉的食材牛肉25。

14、生炒黄牛肉怎么做 将野山椒和洗净的红椒切成段，大蒜切成末，香菜和姜末备好牛肉逆纹切成片，加入少许姜末酱油蚝油黄酒朝一个方向抓1分钟放入水淀粉继续顺方向均匀抓1分钟，再淋上1汤匙花生油腌10分钟锅里放油。

15、在爆炒过程中，淀粉浆糊化，会在牛肉表面形成一层膜，从而锁住牛肉中的水分，使炒出来的牛肉鲜嫩松软切好后用清水泡洗一下祛出血水，挤干水份后加少许盐，生抽，啤酒少许，给一点老抽上底色，抓匀加蛋清和生粉上浆。