新鲜竹笋怎么做笋干

做法1首先把10斤春笋都剥去壳，10斤呀，真是太多了，像我这样号称喜欢剥笋的人也剥了好久才剥完2剥好的春笋削去老皮，清洗干净，再对半刨开3刨开的笋放进大锅里，加满水，再加56勺盐，煮开撇去。

新鲜竹笋可以晒笋干，晒竹笋干的步骤如下1将笋子洗干净，冷水下锅煮，水开了把笋子捞出过凉水取一把小刀，在靠近最上方的一个节处开始用小刀划下2太阳大摆着晒3晒2天后，再把笋干挂着晒4挂着晒。

1制作竹笋干时可以取鲜竹笋十千克，食用盐三百克，清水一锅，电烤箱一个2把准备好的新鲜竹笋去掉外壳以后用清水冲洗干净，然后再从中间对半切开，如果自己购买到新鲜竹笋比较粗，则可以把它平均分成四份3在锅中放。

1把竹笋外壳剥掉，用山泉水洗净，切掉根部2一个笋纵切，切成两份或四份，放入大铁锅中，加入山泉水煮熟3水的量要没过笋， 煮一会后放盐，继续煮至将要水干，不要全干4把煮好的笋干捞出来放在可以通风的。

方法一1先将竹笋剥壳，去老根，洗干净，切成两半，然后上锅煮，放入适量盐，煮至20分钟左右熟透，如果竹笋量多，煮制时间需要更长些2煮好后过一遍凉水，用绳子把竹笋穿起来晾在太阳底下晒成干，晒到淡黄色竹笋。

笋切条，横着切，不能竖着切，竖着切晒干嚼不碎切好之后放外面晒半天不用晒太干用盐腌，再拿到外面去晒干，如果腌菜的坛子，就放坛里一个月，没有坛子用保鲜袋也可以，一定要密封喔！也要放这么久喔。

3用烤箱烤过的笋干比在直接太阳下晒出的笋干清香资料扩展笋干不仅辅佐名菜，而 且有相当的营养和药用价值竹笋含有丰富的蛋白质氨基酸脂肪糖类钙磷铁胡萝卜素维生素B1B2C每100g鲜竹笋含干。