坛子肉的做法

在我国的山东河北湖南等地，都有坛子肉的做法和吃法，这里说的川味坛子肉，是指四川盆地的两道美食，一道是厨行师傅研制的川菜菜品坛子肉，一道是民间百姓创作的川味特产坛子肉先说专业川菜坛子肉，此菜为咸鲜味型。

坛子肉的做法 五花肉切块，开水煮五分钟左右 请点击输入图片描述 清水洗净 请点击输入图片描述 炒锅内放冰糖，熬化，炒出糖色，然后下肉，姜片，煸炒，目的为出油，加入酱油煸炒请点击输入图片描述 将葱姜山楂枸杞。

做法步骤1将新回鲜猪肉分割成若干小答片，取500g猪肉即可2取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制23天3将新鲜的猪油，放入锅中小火烧制，等猪油出油完全后，用漏勺将锅中的。

1准备材料猪硬肋肉500克，冰糖15克，肉桂5克，葱姜各10克，酱油100克2将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净葱切成4厘米长的段，姜切成大片，用麻绳捆扎好3把。

原料青辣椒2500g，蒜瓣150g，生姜159g， 酱油，盐150g，白糖150g，高度白酒150g，色拉油150g，味精100g方法1将青椒5斤洗净凉干后切开，再加03斤盐排去水2将花生油烧开，加入花椒爆香，后倒入酱油，白糖。

1将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净葱切成4厘米长的段，姜切成大片，用麻绳捆扎好2把肉块放入瓷坛子中，加冰糖肉桂葱姜酱油及清水1000克，以浸过肉块为度。

主料 猪肉肥瘦500克 辅料 食盐 100克 四川汉源花椒 50克 猪油 300克 四川美食汉源坛子肉做法的做法 1此步骤用料步骤用时10分钟 猪肉肥瘦500克 分割精选汉源高山上等的农家土猪肉，将新鲜猪肉分割成若干小片。

1猪肉鸡肉猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块鸡蛋煮熟，去壳，裹上细于豆粉，入猪油锅炸成黄色捞出冬笋切成滚刀块火腿切粗条，金钩墨鱼经水涨发后洗净2在陶质小坛内垫放。

以前坛子肉一般是在冬至左右做的，是由于温度低储存比较好还有利于明年春季农忙省做饭现在的话生活水平和环境条件都允许了，任何时候都可以做的坛子肉的做法如下1猪肉鸡肉猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7。