雪菜冬笋炒肉做法大全
摘要【主料】雪菜适量冬笋一根肉丝适量【辅料】生抽适量淀粉适量姜适量葱适量蒜适量盐适量料酒适量小米椒适量步骤1肉切细条，加入适量生抽盐料酒淀粉拌匀，腌制15分钟； 步骤2冬笋用刀上到下划开笋衣，手指伸入剥开
【主料】 雪菜适量 冬笋一根 肉丝适量 【辅料】 生抽适量 淀粉适量 姜适量 葱适量 蒜适量 盐适量 料酒适量 小米椒适量
步骤1 
肉切细条，加入适量生抽盐料酒淀粉拌匀，腌制15分钟；
步骤2 
冬笋用刀上到下划开笋衣，手指伸入剥开；去除所有笋衣，留冬笋肉， 用刀削去外皮，切成大片
步骤3 
雪菜浸泡清洗后，挤干水分切成细末备用，
步骤4 
热锅热油，放入肉丝煸炒，变色后盛出备用
步骤5 
锅中水烧开，放入笋片煮5分钟左右，立即放入凉水中浸泡，然后沥干水分备用
步骤6 
锅中加猪油烧热，放入小米椒姜葱蒜煸香；加入洗好的雪菜继续煸炒半分钟
步骤7 
放入处理好的冬笋肉丝煸炒均匀；
步骤8 
翻炒均匀后加入适量盐一茶糖，再加入适量水； 翻炒至汤汁吸收后加入肉丝，翻炒均匀出锅
