莴苣和生菜的区别

莴苣从植物学上说包括茎和叶，叶就是我们所说的生菜或油麦菜，茎就是青笋所以生菜只是莴苣的叶子外国人不吃青笋，莴苣只长叶子不让茎长大，所以莴苣也就是生菜，叫做lettuce。

莴笋的肉质嫩，茎可生食凉拌炒食干制或腌渍生菜主要食叶片或叶球，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展，成为当前增加花式品种的主要蔬菜莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液。

不一样莴苣是菊科compositae莴苣属lactuac的一个种莴苣根据产品器官不同又分为叶用和茎用两种叶用莴苣称生菜莴菜及千斤菜等，茎用莴苣称莴笋青笋等。

莴苣和生菜是同属的不同变种植物学家的观点，生菜本是莴苣的一种，学名叫叶用莴苣还有一种茎用莴苣，就是莴笋莴苣的老家，原本在地中海沿岸，是由野菜培育而来的据史料记载，隋朝年间，莴国注西亚一古国。

1莴苣不是生菜，但是生菜是莴苣2具体来说就是莴苣按照食用器官，可以分为叶用莴苣和茎用莴苣两种3生菜就属于叶用莴苣，可以生食，味道清爽可口4而我们常说的莴苣是指莴笋，笋肉翠绿，质地清脆，属于茎用莴苣。

生菜茎直立，单生，上部呈圆锥状，花序分枝，全部茎枝的颜色为白色，基生叶及下部茎叶较大，不分裂，基部呈心形或箭头状半抱茎，边缘为波状或有细锯齿莴苣以卷心莴苣为例叶片呈圆形，彼此抱卷成甘蓝式的叶球。

莴苣，菊科莴苣属莴苣的一个变种，是一年生草本植物2称谓莴苣的称谓很多，在这种草书中称为“凌源菜”“莴苣”“菊苣”带叶生菜也叫莴笋，带茎生菜也叫莴笋和香笋中国的生菜种植面积比生菜还多莴苣，莴苣。