纯牛奶如何判断新鲜不新鲜

1、在盛水的碗内滴几滴牛奶，若牛奶凝结沉入碗底，则为新鲜牛奶若化开，就不是新鲜牛奶若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶3煮沸试验法 将奶煮开后，表面结有奶皮乳。

2、将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶若化开，就不是新鲜牛奶若是瓶装牛奶，见到牛奶上部稀薄或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。

3、方法2将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶若化开，就不是新鲜牛奶若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶方法3煮沸试验法 取约10ml乳样于试管中或透明玻璃杯中。

4、那么，如何辨别牛奶是否新鲜呢第一是形态是否出现异常首先可以看看颜色会不会有些发黄，或者其他的颜色然后看看牛奶的形态是否正常第二是牛奶的味道，如果味道闻起来是感觉有些发臭的，或者感觉有点恶心的，一般都是不。

5、1将奶与水混合，如果出现固状物，表明该牛奶不新鲜2把牛奶滴在玻片上，如果成球状为新鲜牛奶如果流散，则不是新鲜牛奶3在盛水的碗内滴几滴鲜奶，奶汁凝固沉底的为好奶，浮散的则质量不佳4煮沸后。

6、方便远距离运输然后，想要辨别牛奶的新鲜程度，我们可以从感官煮沸或者从挂杯情况来判断第一个方法是感官法，即从视觉嗅觉味觉上判断，新鲜牛奶是乳白色或者有微微黄色的液体，没有其他杂质和沉淀，闻起来有牛奶固有。

7、1感官鉴别新鲜乳消毒乳呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象2将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶若化开，就不是新鲜。

8、\x0d\x0a方法1取试管将奶滴入清水中，如果牛奶不能够化不开，就是新鲜的牛奶如果化开了，那么就不是新鲜的牛奶如果是瓶罐装的牛奶，在牛奶上部观察，如果有瓶底有沉淀和稀薄现象的，那么就都不是新的鲜奶了\。

9、用少量清水轻轻一晃，杯壁上的白色均匀地变浅再涮一次，就重归透明干净状态，那就是原料比较新鲜的牛奶这样的奶是在短时间内就送到加工厂，而且加工前细菌总数很低如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小团粒。

10、气味新鲜的牛奶含有糖类和挥发性脂肪酸，因而略带甜味和清香纯净的乳酸味 牛奶的气味不论如何变化，都属于正常如乳牛长期产乳或干乳期所产的奶，常带有苦味牛流产后胎衣滞留时奶常有异臭味多喂鱼粉发霉的饲。

11、辨别牛奶是否新鲜不变质的四个办法1感官鉴别 新鲜乳消毒乳呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无黏稠现象2煮沸试验 取约10ml乳样于试管中。

12、那就是原料新鲜的牛奶这样的奶是在短时间内就送到加工厂，而且细菌总数很低将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶若化开，就不是新鲜牛奶若是瓶装牛奶，见到牛奶上部稀薄或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。

13、1选择大品牌全国性的乳品生产企业在挑选纯牛奶时，尽量选择知名品牌的，不仅信誉好，质量有保障，而且奶源充足2选择巴氏杀菌牛奶液态奶可分成巴氏奶和超高温灭菌奶，相比而言，巴氏杀菌奶保留了纯牛奶更多的营养成分。

14、1新鲜的牛奶应该是乳白色，或微微发黄的液体，质地均匀，里面没有沉淀结块杂质异物，也不能出现黏糊糊的状态2牛奶特有的风味来源于天然的糖类和一些易于挥发的脂肪酸，所以通常会觉得它略带甜味，还有一些清香纯净。

15、纯牛奶和鲜牛奶的区别一，杀菌方式不同鲜牛奶和纯牛奶一字之差，其实奶的营养还是有区别的两种奶的加工原料都一样，都是以鲜牛乳为原料，两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同鲜牛奶也称巴氏杀菌奶，是以鲜牛乳为。

16、指甲检验新鲜度法 把一滴牛奶滴在指甲上，若在指甲上形成球状，就证明牛奶是新鲜的若一滴落在指甲上就流散，则表明牛奶不新鲜缘天然有机奶 缘天然有机奶是按有机标准生产，并经第三方严格认证的“最健康，最天然”。

17、二是看包装，好的牛奶包装不会太坏三是看营养，一般的纯牛奶的蛋白质含量都在25～32之间四是闻气味，好的牛奶一般都有很浓的奶香味市场上的牛奶饮品形形色色，光从名称上看就有纯牛奶纯鲜牛奶鲜牛奶。