如何分辨茶叶火候和温度
足火茶叶加温干燥过程中，温度高时间长，干度十足所产生的火香高火茶叶加温干燥过程中，温度高时间长，干度十足略感“过火”所产生的火香老火干度十足带轻微焦气的香气焦气干度十足有严重的焦气。
10月下旬开始采制，这时候的气候是比较冷，温度比较低，这时候的茶叶底坚薄，叶子的颜色呈黄绿色，并且缺少光润，加工之后的茶叶味道轻，滋味淡5其他特征 就是说在冲茶之后，注意观察细节还是可以看得出区别的，例如冲泡。
滋味坏的茶叶的滋味淡薄，同时茶叶的鲜爽味减弱而变得滞钝香气不好的茶由于香气物质的氧化缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊这些特征都是分辨茶叶好坏的几点特征还有，如果你想要买到高品质的茶叶，建议到待客。
自从一九七三年昆明茶厂成功研究了加温渥堆技术，加速茶叶陈化，大大缩短发醇时间，这种在一定温度一定湿度下把茶叶做熟的制作方法称为熟茶熟饼普洱熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会对茶质本身有改变更糟糕的是。
辨别茶叶的好坏最简单方法1看看干茶 大家都知道在买茶时要看干茶，但是很多人都不知道该怎么看首先，我们看干茶的干燥程度和净度，一般好茶的干茶都非常干燥，轻轻一捏便会碎，而且茶叶本身也没有多少茶叶碎渣。
水在沸腾一段时间以后，水中的二氧化碳挥发殆尽，泡的茶普就不够鲜爽如果水没有沸滚，水温低，茶中有效成分不易泡出，茶味也不好温度过高，会破坏所含的营养成分，茶所具有的有益物质遭受破坏，茶汤的颜色不鲜明。
2冲泡时间茶叶和茶具一旦确定，就看水量和冲泡温度的掌握了，尤其是冲泡时间的把握这个需要反复练习，积累经验3水温水温的把握最难因为我们不是做科学实验，不可能品茶时，还带上一个温度计，而不同的绿茶却。
茶艺文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神兴于中国唐代，盛于宋明代，衰于清代中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶茶水火候茶具环境 茶艺文化要遵循一定的法则唐代为克服九难 ，即造别器火水炙。
