猪肝怎么炒才不臭不腥
1、2炒猪肝前，可用一点点硼砂和白醋渍一下，再用清水冲洗干净硼砂能使猪肝脆爽，而白醋能使猪肝不渗血水去除腥味另外炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且没有腥味，口感特别好3猪肝不要切；1准备新鲜猪肝辣椒，姜蒜，酱油，食盐，花椒油，生抽，淀粉，蒜苗啤酒2猪肝用清水泡出血水，洗净后切成薄片，加入适量食盐生抽淀粉鸡蛋清，用手抓拌均匀，再倒入一些啤酒抓一抓，腌制10分钟猪肝不能切好；要想炒猪肝又嫩又不腥关键在猪肝下锅前多做一件事，在炒猪肝前可用淀粉和蛋清和一下猪肝，并用手抓捏猪肝后顺时针搅拌猪肝，同时滴入料酒去腥，晾半小时后，烧热油下猪肝快速起锅，同时用热油煸葱姜小尖椒等，烩入；在对猪肝进行煸炒之前，我们要先对猪肝进行处理，才能下锅去进行煸炒，多做一个小步骤，才能保证做出来的猪肝鲜嫩无腥味，如果是直接把猪肝直接入锅去进行煸炒的话，相信你做出来的猪肝味道一定会十分腥的，在我这里就有；5调料汁一勺生抽，小半勺老抽，一勺耗油，一勺淀粉，一勺盐，少许胡椒粉，加一点点清水6油热倒入猪肝快速翻炒，炒至猪肝变色后，立马捞出备用7另热油，辣椒蒜头姜片倒入炒香，加小半勺豆瓣酱爆香，倒入。
2、第一猪肝上面的那一层筋膜还有猪肝里面的血水一定要处理干净第二先将猪肝腌制一下就可以让猪肝的口感更鲜嫩了第三爆炒猪肝的火候大家一定要掌握好，一定要用大火炒，不要炒太长时间了；1准备食材2猪肝切片，洋葱和辣椒切丁3烧油，放进花椒和八角炒香捞出，倒进猪肝4大火炒匀5放进洋葱，辣椒丁6放盐7淋上生抽8撒上调味鲜9装盘即可。
3、这样在浸泡的时候面粉就可以将猪肝上面的杂质吸附起来了，再用水冲洗的时候也会更方便一些，而白醋也可以起到很好的去腥作用，这样在炒猪肝的时候腥味也会减少很多了2 炒之前腌制猪肝 一般我们都是将猪肝洗干净之后就直接；然后加入食用油搅拌，这样做可以锁住猪肝的水分，下锅炒也更加容易不粘连，混合均匀后腌制一会儿接着准备一些配料，比如洋葱辣椒等，利用这些气味浓郁的菜搭配猪肝，炒好后更加好吃，完全没有腥味，切好待用炒锅烧热加油；另外，加热时间不能过短，否则难以杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵所以猪肝忌炒得过嫩，应该熟透再起锅更多关于猪肝怎么处理才没腥味，进入html？zd查看更多内容；喜欢的朋友可以试试哈雨铭轩说猪肝怎么炒才鲜嫩不腥呢首先在切好的猪肝里倒入一勺醋，再倒入清水浸泡10分钟，这样能去除猪肝的腥味，其次猪肝要加入多一点的淀粉让它上浆，还要大火快炒，这样炒出来的猪肝才嫩；怎样炒猪肝才能鲜嫩 猪肝质地柔嫩，营养丰富，但如果烹制不当，用火过头，把猪肝炒老了，就可惜了炒猪肝的正确方法是这样的将猪肝原料洗净去筋后，切成小薄片，加黄酒酱油干淀粉，拌和上浆，倒入热油锅氽至肝片挺。
4、烹饪小技巧1爆炒猪肝别直接下锅就炒，多加1个步骤，猪肝的口感才会更佳，而这一步应该是焯水还是腌制呢正确做法应该是腌制，将猪肝加上调味料腌制一会，便能去除其中的异味，而且猪肝还会更加嫩滑好吃2爆炒猪肝；怎样炒猪肝不腥不老第一步，将猪肝切成薄厚均匀的片状，然后在清水浸泡30分钟左右，去除猪肝里面的血水浸泡好后再用清水冲洗两遍，然后充分沥干水分，装入盘中接着加入1勺淀粉，将其抓拌均匀淀粉可以起到去腥味的；做法一 1猪肝400克，切成菱形块，净水冲洗后淋干，涂上姜汁与酱油混合佐料2另取生姜1个去皮，新鲜紫苏叶4片一起切碎，打入鸡蛋1个，再加入白芝麻50克，面粉适量，调成糊状3然后把用酱油和姜汁腌过的猪肝放入。
5、4碗中放入一些白酒去腥，再加入一些食盐增加底味，最后放入一些胡椒粉盖住猪肝的异味5用手轻轻拌动猪肝，感到猪肝有种发粘的感觉，再放入一些淀粉，可以保证锁住猪肝的水分，也可以在猪肝外面加一层粉衣，保证猪肝炒动。
6、二猪肝一定要反复浸泡漂洗 因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口三猪肝需要提前腌制 腌制猪肝的作用1去腥 料酒醋葱姜片 2。
