巴沙鱼腰果烧佐甜玉米泥做法大全

【主料】2人份 巴沙鱼200克 精盐1茶匙 胡椒1茶匙 色拉油少许 【辅料】 【腰果混合奶油的材料】腰果30克 面包粉20克 香菇2朵 奶油60克 咖喱粉1汤匙 蛋黄1个 欧芹碎1汤匙 盐1茶匙 【玉米泥的材料】玉米200克 洋葱40克 【酱油奶油酱汁】淡奶油60克 酱油3克 柠檬汁3克 【顶部装饰材料】土豆薄片4~5片 玉米须1小把

步骤1

主要材料备齐

步骤2

香菇洗净切丁

步骤3

加少许油炒熟后，放置使其冷却

步骤4

腰果用食物料理机打成粗碎状备用

步骤5

将腰果混合奶油的材料全部混合均匀后备用

步骤6

接着制作玉米泥，先将适量洋葱切碎加少许油下锅翻炒

步骤7

加入奶油和一点水炖煮

步骤8

加入玉米，并撒上盐与胡椒，煮至玉米熟透为止

步骤9

将煮好的玉米放入食物料理机打成泥状。可用水与奶油根据个人喜好调整浓稠度，再以胡椒与盐调味

步骤10

玉米泥做好后备用。接着烹饪巴沙鱼，切成大小相同的两块后，撒上盐与胡椒

步骤11

锅中加入色拉油，将鱼皮切口处煎至上色

步骤12

接着在鱼皮上分别涂上30g左右的腰果混合奶油，烤箱预热180度烤至烤熟为止

步骤13

鱼进烤箱的时候制作酱油奶油酱，将水倒入锅中煮开，再将奶油一点一点地拌入成粘酱状，将酱油与柠檬汁加入后调匀即可

步骤14

土豆片切的薄薄的，入油锅炸透沥干

步骤15

玉米须炸透沥干油

步骤16

在盘子上铺上50g的玉米泥，摆上烤好的巴沙鱼。放上酥炸过的土豆片和玉米须后，在周围淋上酱油奶油酱，这道法式料理就完成了