【狂叔厨房】干烧鱼块做法大全
摘要【主料】3人份巴沙鱼500克美人椒10根【辅料】菜籽油0.5汤匙面粉6茶匙红苕粉3茶匙料酒2茶匙豆瓣酱2茶匙胡椒粉0.5茶匙白糖0.5茶匙鸡精0.5茶匙醋0.5茶匙姜片10克小葱2根大蒜1头花椒1撮白
【主料】3人份 巴沙鱼500克 美人椒10根 【辅料】 菜籽油0.5汤匙 面粉6茶匙 红苕粉3茶匙 料酒2茶匙 豆瓣酱2茶匙 胡椒粉0.5茶匙 白糖0.5茶匙 鸡精0.5茶匙 醋0.5茶匙 姜片10克 小葱2根 大蒜1头 花椒1撮 白芝麻少许
步骤1 
冰冻巴沙鱼带皮块，自然解冻
步骤2 
放姜粒、胡椒粉、料酒腌治十分钟
步骤3 
放红苕粉、面粉
步骤4 
抓均匀
步骤5 
青红椒、小葱切颗，老姜切丝剥皮
步骤6 
多油五六成热下鱼块炸定型捞出，油七八成热将鱼块炸至起硬壳捞出
步骤7 
倒出多余油，小火下豆瓣酱、花椒、大蒜、姜丝、白糖、胡椒粉炒香
步骤8 
倒入鱼块，加水淹至鱼块一半处
步骤9 
大火烧开，加盖、中火烧五分钟
步骤10 
将鱼块翻面，大火烧煮五分钟
步骤11 
将鱼块捞入盘中
步骤12 
倒入青红椒翻炒
步骤13 
洒鸡精、淋醋翻匀，浇在鱼块上
步骤14 
洒葱颗、熟白芝麻即可
