新鲜牛肉腌制的方法

1、切好的牛肉放入一个大的盆里，倒入适量的啤酒，顺一个方向快速搅拌，让牛肉充分吸收啤酒然后放入盐胡椒粉香油再顺一个方向搅拌均匀接着放入鸡蛋清和淀粉，淀粉可以试玉米淀粉或是豌豆淀粉都可以，再次顺一方向快速搅。

2、腌制方法首先将买回来的新鲜牛肉放到清水里面冲洗一遍，接着将牛肉装到清水里面，加入适量的食盐，用筷子搅拌均匀，大概浸泡十分钟，这样就可以杀死牛肉表面的细菌，还能够让牛肉里面的血水和脏东西浸泡出来接着把牛肉捞。

3、少量醋可以嫩肉3搅拌均匀后，加入食用油，封油再盖上一层保鲜膜，腌制2小时左右4等时间到了，就可以拿出来烤了，根据切的形状，一般片状适合用烤盘，烤的时间和牛肉的薄厚有关系，烤箱预热210度，放入烤制13。

4、方法一食用碱腌制法 将买回来的牛肉先放在清水中浸泡1个小时，去除血水，然后清洗干净，将牛肉切片装入碗中，另外准备一个小碗，放入半茶匙食用碱，加半碗温水化开，然后倒入切好的牛肉里，再加入一点生粉和花生油，一起。

5、牛肉洗净然后切成片，再加入适量盐鸡精耗油酱油料酒胡椒粉搅拌均匀，鸡蛋只留蛋清加入牛肉里并将其与适量淀粉均匀搅拌，腌制一段时间即可1把买来的新鲜牛肉洗净切片备用2然后加入适量的盐鸡精耗油酱油。

6、这是第一种腌制方法，也是酒店的牛肉所需的腌制方法把切好的牛肉再次用清水清洗两遍，清洗的目的是去除牛肉里面的异味现在我们大部分食用的牛肉都是本国的牛肉，所以牛的异味会比较重把牛肉清洗完后，再用手挤干牛肉。

7、生牛肉腌制牛排的做法如下1选一块有厚薄的牛肉2将牛肉荡涤一下，改刀成本人想要的形势，约1cm的厚片3用清水浸泡半钟点，泡出血水，换23次水4在每片牛排上撒一些盐黑胡椒面粉蚝油，戴一次性拳套。

8、1在采购牛肉的时候最好选择新鲜的牛肉，新鲜的食材才能保持口感，把牛肉用清水洗干净，然后用刀切成小片或者小丁，这里没有什么特殊要求，根据烹饪方式随意切2切好的牛肉放入到干净的容器中，然后在容器内加入一勺小。

9、5切片差不多这样就可以了千万不要切的太薄，等一下我们腌制的时候就容易揉碎来看我们的牛肉就切好了薄薄的一片特别的新鲜接下来进行腌制6先倒入一勺蚝油，半勺老抽抓之均匀腌制一下7分次加入葱姜。

10、5先在老牛肉上涂上一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂6牛肉加生粉加生抽加油，腌15分钟再炒7牛肉丝切丝后，在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟，捞出滴干，再。

11、1第一步，提前准备牛肉把牛肉清洗，切割成块状放盆里预留留意这一步千万别把牛肉加水里侵泡，那会把牛肉中的血红蛋白浓度泡掉，丧失营养成分，那样做出去的牛肉服用后是没什么营养成分的2第二步，上料在切。

12、把牛肉抓至上浆后，加入适量的蛋清再次抓匀，蛋清融合后加入少许的生粉一起抓匀，最后加入少许油抓匀锁住牛肉的水分，放冰箱里冷藏腌制随吃随取用这个方法腌制出来的牛肉鲜嫩爽滑，煮粥或者爆炒涮火锅都是非常鲜嫩的。

13、步骤四，加上这2种东西之后，我们就可以用筷子来搅动了，把肉搅拌到上劲，最后来点油，它能够锁住水分，再次拌匀后，腌制20分钟不需要腌特别久哈，还有人提前腌制1个小时，完全没必要以上就是腌制牛肉的方法，腌好了。

14、4在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行，放两捏淀粉5把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味6把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时，这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂，吃起来很美味。

15、准备材料鸡蛋清小苏打淀粉蚝油 一先把牛肉切条放进碗里二然后倒入一点蚝油三搅拌均匀四加入一点小苏打五然后加入鸡蛋清六再加一点淀粉七然后用手抓均匀，腌制20分钟即可。

16、三腌牛肉 1把牛肉洗净，切成片状放盆里备用2放两勺料酒，去腥放三勺酱油放上一勺耗油，提鲜拌均匀后，盖上保鲜膜，或盖子，腌制20分钟3加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩加入淀粉，鸡蛋清，小。