自制沙拉酱做法大全
摘要【主料】2人份鸡蛋黄1个植物油225克【辅料】白醋25克糖粉25克步骤1蛋黄打入碗里,加糖粉,用打蛋器打发；打发到蛋黄的体积膨胀,颜色变浅,呈浓稠状步骤2此时,加入少许的油,并用打蛋器搅打,使油和蛋黄
【主料】2人份 鸡蛋黄1个 植物油225克 【辅料】 白醋25克 糖粉25克
步骤1
蛋黄打入碗里,加糖粉,用打蛋器打发；打发到蛋黄的体积膨胀,颜色变浅,呈浓稠状
步骤2
此时,加入少许的油,并用打蛋器搅打,使油和蛋黄完全融合；继续少量的加入油。在一开始的时候,最好有足够的耐心,每次加入的油一定不能太多,边加入边用打蛋器搅拌。你会发现,随着油一点点的加入,蛋黄不但没有变稀,反而会变得越来越浓稠
步骤3 
继续少量的加入油并搅打,请注意看图片,此时蛋黄糊越来越稠；当加完六七十克油的时候,蛋黄糊(此时已经可以称沙拉酱了)已经浓稠到了如图所示的地步
步骤4
此时,因为酱太浓,不太好搅拌了,我们添加1小勺左右的白醋进去(不要加太多),搅拌均匀；加入醋以后,碗里的酱会变得稀一些。这个时候,我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程
步骤5
随着油的继续添加,酱又重新变得浓稠起来，越来越浓了
步骤6 
当酱变得比较浓的时候,又添加一点白醋。重复这个过程,直到油和醋都添加完；搅拌完成,沙拉酱就做好啦
