紫薯口袋饼做法大全

【主料】3人份 牛奶145克 高筋面粉220克 紫薯粉4克 酵母(干)2克 细砂糖5克 精盐2克 黄油8克 黄瓜适量 鸡排适量 芝士片适量 【辅料】 生菜适量 学厨方烤盘1件

步骤1

把除黄油以外的其他材料放入厨师机中揉成光滑的面团

步骤2

此时的面团能拉出很厚的薄膜但是没有韧性

步骤3

加入黄油继续揉至完全阶段

步骤4

揉好的面团室温发酵

步骤5

大约45分钟，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成

步骤6

发酵完成的面团排气

步骤7

等分四份，揉圆松弛15分钟

步骤8

松弛好的面团再次排气

步骤9

擀成长舌状，饼一定要薄

步骤10

依次做好之后，进行二次发酵

步骤11

烤箱230度预热，烤盘一同预热，二次发酵完成，放入烤箱，230度5分钟。我的烤箱分两次烘烤的

步骤12

出炉之后晾至室温，切开，加入你喜欢的菜即可

步骤13

成品

步骤14

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步骤15

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步骤16

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步骤17

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步骤18

成品