怎么做猪脚不油腻

首先我们拿一个高压锅，将所有的配料全部放置到高压锅内，定时一个小时的时间这个时候我们可以泡一点黄豆，等到猪脚高压完成一个小时以后，将高压锅内的压力排尽，打开高压锅，将洗净好的黄豆放入高压锅内再进行半小时的烹饪。

6找一个大一点的锅，锅里放油，花生油和猪油都放进去，油温6成热的时候，放入葱，姜，干辣椒炒香，不吃辣的不放辣椒随后加入适量的高汤，放入糖色煮开，放入香料袋冰糖料酒，熬10分钟后，放入猪蹄，盐，鸡精。

很多人都喜欢吃猪蹄，在制作的时候能让猪蹄肉烂，而不油腻是需要掌握一些小技巧的，会发现卤猪蹄味道会更香通过卤的方法将猪蹄儿制作的，非常好吃也不会出现油腻感，所以在制作之前一定要将猪蹄焯一下水，把多余的油脂去掉。

首先我们将猪蹄儿清洗干净，放入锅中加入料酒葱段，姜片8角，再加入适量的生抽老抽以及冰糖或者白糖，放入锅中，煮一个小时即可。

想让猪蹄不油腻，我们可以把猪蹄当中的油给煸炒出来我们可以把锅里加热，然后将猪蹄倒入锅中，用开小火慢慢煸炒，在煸炒的时候就会发现猪蹄当中的油已经慢慢渗出来，这时候我们还是要反复的翻炒，防止它变焦一段时间。

这道菜的做法简单，口感非常好软糯，肥而不腻，入口鲜香总结要领，用醋，姜，葱腌制2到6个小时，在腌之前要泡六小时的水，把猪蹄上的这个毛去净，也可以用火燎的方法去毛刮净即可，去不掉的话可以用小镊子慢慢挑。