麻辣牛肉如何拌好吃

麻辣牛肉是中国菜系 川菜 菜系中很有特色的菜式之一，麻辣牛肉以牛肉 为主要材料，烹饪以为主，口味属于麻辣味，跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功·配料牛肉，红尖椒，葱段姜片，大料，酱油，料酒，精盐；切成段炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍，成为碎粒3取碗放入味精辣椒油花椒粉香油调匀，成为麻辣味讦将芹菜段葱段放在盘子内垫底，摆上切好的牛肉片，浇上调味汁，撒上花生米粒，食时拌匀即可。

麻辣酱牛肉怎么做 需要准备香叶，八角，桂皮，花椒，麻椒，干辣椒，生姜，大蒜，黄豆酱，老抽，海鲜，酱油，鸡精，糖，盐，香葱以及牛肉，先把牛肉切成块状清洗干净，放到锅中，加入适量的水煮一下再倒出来，薄膜清洗干净。

口味麻辣，非常美味，给你不一样的舌尖美味 浇汁拌法一般用于餐厅 牛肉片150克 黄瓜片50克 调料 醋30克 东古10克 红油30克 蒜泥15克 熟白芝麻3克 黄瓜片放入盘中，最后把牛肉一片片的摆上去，最后把以上调料拌匀浇入，最后放；用料鲜牛肉2500克，干辣椒面75克，花椒面20克，整花椒5克，整姜50克，姜末25克，葱段50克，酱油150克，盐30克，料酒100克，白糖75克，红油辣椒100克，熟芝麻50克，味精5克，香油50克，花生油清汤各适量制作方法。

3加入少量辣椒段和花椒文火炒制1 2分钟4加入卤制好的牛肉块炒制3 4分钟5加入少许卤水闷制5分钟左右6最后加适量水用淀粉勾芡一下，一份鲜香麻辣的麻辣牛肉就呈现在眼前了；食材准备材料牛肉200克，豆腐200克，豌豆50克，香葱2棵，大蒜6瓣，淀粉适量，调料食用油30克，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，豆豉1小匙，精盐1小匙，味精12小匙，制作步骤1豆腐去硬皮硬边，切成丁，2牛肉洗净。

凉拌麻辣牛肉的做法1将熟牛肉切成片芹菜择洗干净，投入开水锅氽烫断生，捞出，用冷开水浸凉，挤干水，切成段葱去皮洗净，一剖为二，切成段炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍，成为碎粒2取；11将弄好的芝麻和花椒碎放入辣椒面的碗里，热油烧到冒烟，迅速倒入大碗内，快速搅动干辣椒和花椒，芝麻，激出香味儿， 油不宜过多或过少，以麻辣拌料有一定的流动性为主12生姜大蒜切碎末待用13冷却好的牛肉。

具体步骤 第一步 1牛肉焯水之后，放入压力锅内，放入老抽花椒八角等卤料，压半个小时第二步 2卤好之后，牛肉浸泡在卤水中越2个小时再拿出来切片第三步 3牛肉放入碗中，倒入蒜水第四步 4放入老抽第；再也不想串牙签了#请点击输入图片描述 小贴士 1吃完牛肉剩下的辣椒油真的超好吃 都是精华 配馒头绝了～2我自己做了几次麻辣牛肉，其实后期都会根据自己口味调整的，觉得差点什么就加点，比如盐和糖。

1将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤葱段姜块花椒黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉2芝麻仁炒熟，晾凉葱白洗净；花椒 适量 盐 适量 牛心辣椒 适量 香草 适量 八角 适量 桂皮 适量 山柰 适量 香油 适量 步骤 1牛腱子用温水清洗干净，去除筋膜，擦干水份，切成小块2放入一个大的容器里，放入花椒和盐3揉搓30分钟左右，给牛肉。

1首先把花生油烧热，浇在辣椒面上这样辣椒油做好了2黄瓜洗干净，切成黄瓜丝3买来的熟牛肉切成薄片，厚度自己可以定然后放入盘中4把蒜剁成蒜沫，加入香油，搅拌均匀5在蒜中加入醋，少许糖，盐，花椒油之后；切成段炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍，成为碎粒2取碗放入味精辣椒油花椒粉香油调匀，成为麻辣味讦3将芹菜段葱段放在盘子内垫底，摆上切好的牛肉片，浇上调味汁，撒上花生米粒，食时拌匀即可。

1买食材卤牛肉，香菜，小米椒，黄瓜，花生碎，小葱，大蒜，熟芝麻，辣椒粉，食用盐，食用油2香菜洗净切段，黄瓜洗净切丝，小葱洗净切末，大蒜拍扁切末，全部准备好待用3牛肉买回来就是卤好的，直接切均匀厚度。