川味牛肉面

牛肉面是很好吃的一种面条，四川人就会把牛肉面也放入一些辣椒，变成麻辣口味的牛肉面喜欢吃辣的朋友一定想知道，麻辣口味的牛肉面味道怎么样，而且也会喜欢吃这样的牛肉面那么四川麻辣牛肉面的做法_川味牛肉面配方是什么。

川味牛肉面，可以把里面的牛肉里脊换成酱牛肉 材料牛里脊肉200克，面条标准粉75克，姜75克，白皮大蒜40克，豆瓣辣酱100克，辣椒油50克，盐25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，酱油15克，大葱10克 做法1。

盖上锅盖炖煮1小时后，如果牛肉还没有软烂，可以延长炖煮时间，请自行把握6最后煮面条时，清水烧开下面条煮熟，捞出面条过水，为了让面条更为爽利然后浇上一大勺带汤汁的川味牛肉浸泡片刻即可食用。

前两天，看对岸一谈话节目，还看到其中某名人说，他若重回大陆，最想吃的，就是旧籍成都的“川味牛肉面”他说，他永远忘不了，那年在蓉城，在川大附近那家连招牌都没有的店面，吃牛肉面，好吃到脸都埋在了大碗里当。

川味牛肉面烹制方法1将牛腩改刀成一寸见方的块2将锅中加水葱姜蒜干辣椒，加入牛腩块煮开，除去血沫用纱布将其他调料包好放入锅中，加入酱油料酒盖盖，熟2030分钟3将熟好的牛肉连。

这里曾经出现过一二十家的川味牛肉面大王，各个“大王”毗邻而居，一字排开，声势吓人，在当年成为台北街景一奇很多香港客赴台观光，例牌节目是到此一游，吃碗牛肉面再拍照留念台北市长郝龙斌在“2007台北国际牛肉面节”。

红烧川味牛肉面 材料 手擀面条或挂面300g，牛腱肉200g，姜5g，大蒜12瓣，葱花1茶匙，油2汤匙30ml，料酒2茶匙10ml，辣椒豆瓣酱4汤匙60g，辣椒红油1汤匙15ml，酱油炒菜用生抽1汤匙15ml，盐2茶匙。

编辑本段川味红烧牛肉面正宗做法 材料牛肉300克，糖色，酒一大匙，姜5片，蒜6瓣，葱数段，干辣椒2条，辣豆辩酱2匙，花椒1匙， 八角5颗，红油两大匙，盐3克，老抽3匙，味精少许，高汤或水8碗，小白菜或青菜。

1颗粒饲料香莱，小香葱，指天椒并不放，根据本人口味吧，莴笋粒，生抽，醋并不放，根据本人口味吧，鸡精，红油辣椒 2 非常说起说莴笋粒，要买水芹菜，便是细杆莴笋，要是茎一部分，切硬粒，针对川味牛肉面。