杀猪菜的由来

杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜过去，人们没有条件讲究什么配料调料，只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠。

杀猪菜原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜，在以前比较贫困的年代里，人们只有在杀年猪的时候才能吃到这样的菜，所以才被东北人形象的称为“杀猪菜”在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。

“杀猪菜”这个名字的由来是因为解放初期家里穷，只有逢年过节，或者家里有喜事才会杀猪，每当此时乡亲们就过来打牙祭，从猪头吃到猪尾巴，从皮吃到内脏，也就有了“杀猪菜”这种说法。

东北杀猪菜是东北农村的农家菜，在以前比较贫困的年代里，人们只有在杀年猪的时候才能吃到这样的菜，所以才被东北人形象的称为“杀猪菜”在过去的东北农村里，几乎每家都会养上几头猪，最少的也要养上一头这些猪在。

给你配一桌，欢迎来做客小鼓掌小鼓掌小鼓掌第一道菜杀猪菜 杀猪菜的由来东北杀猪菜是东北农村的农家菜，在以前比较贫困的年代里，人们只有在杀年猪的时候才能吃到这样的菜，所以才被东北人形象的称为“杀猪菜。

杀猪菜 东北农家菜的代表，这张图片里血肠，白肉都摆放得过于精致，该是饭店的做法其实在农家吃这道菜是乱混在一起的，你中有我，我中有你 有香味儿有年味每逢春节期间，农家杀年猪，这个菜要烩满满一大锅，由孩子们端。

是石林彝族撒尼人的传统每年的春节前，在石林撒尼人家，都要杀一头猪来庆贺一年的丰收杀猪饭当天来的客人越多，主人越开心高兴杀猪饭由头刀菜，杀猪菜，白色三王子，宫爆肉筋，老腊肉，猪脚煮青菜六道菜组成，特别。

尤其是酸菜不但香，还解腻，下酒下饭，各种香味真是令人欲罢不能杀猪菜的做法 步骤step 1 备齐材料这些食材可以在市场直接买到熟的猪肉猪血肠猪大肠猪苦肠猪肝，也可以买生品全部自己加工，如果人多建议选择。

杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜现在在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色过去，在农村杀年猪是一件大事，无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好友请到家里来吃杀猪菜，这后腰腿的。

一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料酸菜，放点猪血，烀肉的汤加点作料另外真正讲究的菜馆都选取农村用粮食猪草圈养而形成的“笨猪”，这种猪才有最纯正的天然肉香而“杀猪菜”里面最具代表性的，莫过于以下几味。

用料 主料五花肉1000克 辅料猪大骨头5个东北酸菜1包 调料食盐适量葱适量姜适量八角适量花椒适量十三香适量水适量 杀猪菜的做法 材料集合图1将猪骨头和五花肉洗净，放入开水锅中焯烫下，撇去浮沫捞出 2准备一个高压锅。

除去烤冷面外，黑龙江的特色小吃还有杀猪菜锅包肉哈尔滨红肠等即使身处寒冷的北方，黑龙江人依然有着热情好客的性格和奔放火辣的性格，这在他们的饮食习惯中提现的淋漓尽致，是去旅游做客的不二之选烤冷面是哪个地方的。

8齐齐哈尔杀猪菜 过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜血肠。

传统兰棱满族杀猪菜，自成一派，主要采用蒸煮烀炖的烹饪方法，形成八热八凉三主食一饮品的宴席形式，做法复杂，考究，但走入东北寻常百姓家的典型杀猪菜就没这么繁琐了，主要包括热菜酸菜烩白肉蒜泥白肉拆骨肉护心肉手。

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