爆炒猪肉片怎么炒才嫩好吃

一是上浆浆到位，二是肉在炒之前最好先滑个油我今天就讲讲怎么上浆肉，我的上浆方法很简单也很实用，并且还不需要放嫩肉粉或其他能使肉变嫩的特殊调料我就随便举个例子，肉丝的上浆方法主料猪后腿肉 调料盐，糖，白酒少许。

1用料瘦肉251克盐1勺酱油1勺料酒1克耗油1勺淀粉2勺姜3片2瘦肉切成片3加入盐，酱油，料酒腌制，放入淀粉，搅拌均匀4姜片切成丝5锅里放油烧热，倒入搅拌好的肉片翻炒6炒至肉片。

开大火翻炒均匀后即可出锅转盘炒肉片小妙招1，猪肉片下锅炒之前，必须先腌制一下，加入少许食用盐，料酒，蛋清，淀粉，抓拌均匀后腌制10多分钟，这样不仅能使猪肉片提前入味，而且炒好的肉片更加的鲜嫩好吃。

所以小编认为这两种食材必不可少，除此之外在处理猪肉片的时候要加一点葱姜腌制，味道也会更好等处理完肉片再将肉片下锅，最后放入青椒翻炒的话就会成功了总结以上就是小编写的如何炒肉片才能嫩滑又好吃的回答，小编。

但是很多人都会说炒出来肉发柴不好吃，那是因为没有掌握好技巧，下面就来分享下怎么炒出滑嫩好吃的肉一炒肉滑嫩好吃小技巧 1想要炒出来的肉滑嫩好吃，肉的选择也很重要，一定要选择新鲜的肉，肉一定要洗干净血水。

食油法在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题黄酒法对于大多数炒肉的菜式来讲，下锅之前先用黄酒腌一下会使肉更嫩滑炒之前先把切好的肉放在器皿里，加入食用。

1如果是炒肉的话，里脊肉是比较嫩，而腿部的肉由于经常运动，非常结实，肉质就会较硬，如果没有里脊肉，只要是新鲜的嫩肉都可以2肉选好后，就是切肉了，切肉也有技巧，如果是猪肉的话，应该沿着肉的纹理进行切割。

可以用淀粉勾芡，就是把淀粉和调料倒入猪肉片中拌匀，再进行烹饪，这样炒出来的猪肉口感滑嫩现以猪肉炒大葱做示范用料大葱5根猪肉250克酱油1勺盐适量料酒1勺豆豉1勺酱油几滴油适量 1首先，先准备5。