怎样炒肉丝嫩又好吃

1准备一块里脊肉，然后放到冰箱中冷冻半个小时以后，再把里脊肉取出，给它切成细丝，瘦肉先冻一冻再去切的话，就会更容易2切好以后的肉丝，我们要给它加入到清水中，然后把它淘洗一下，将肉丝中的血水，给它抓洗。

其实想要炒好肉丝，有两个非常关键的地方，是需要我们去注意的一是腌制二是炒制，掌握好这最关键的两个地方后，都能做出好吃的炒肉丝炒的肉没有腥味，最好的方法就是将切好的肉丝，放到清水中浸泡2个小时左右。

1猪肉切丝放入碗中，加入葱丝姜丝2再加入盐鸡精生抽搅拌均匀腌制3锅中倒油，放入葱丝姜丝辣椒酱爆香，放入猪肉翻炒4炒至锅中没有水分后，淋入生抽，撒入芝麻出锅即可5成品图如下。

5再把炒好的肉丝放进去，翻炒均匀，就可以出锅了，肉丝滑嫩好吃，也可以根据自己的喜好加入自己喜欢的配菜来炒，像青椒蒜苔芹菜等都很好吃总结滑嫩好吃，又嫩又鲜的炒肉丝就做好了，可以搭配自己喜欢吃的食材。

2学会勾芡炒肉丝的时候需要给肉丝勾芡，而肉需要提前腌制一。