四川麻辣菜的做法

四川麻辣凉拌菜的做法1 制作正宗四川麻辣凉菜的步骤 1香菜选择嫩嫩的，一根一根仔细清洗，清理掉老叶子，豆瓣酱剁细 2花生瓣剁细，红黄椒剁细 3凉白开倒入碗里，放入自制红油辣子豆瓣酱葱姜蒜末花生瓣末。

1将鸡洗净去毛氽水后，放入汤锅中并加入料包老姜2片葱白段1段煮15分钟后，加少许盐后再加少许冷水，将鸡翻面再煮10分钟，再加冷水将鸡翻面再煮直至用竹签刺入鸡皮约1厘米处，而鸡身上无血水冒出时将鸡捞出沥。

做法 一般用于麻辣与水煮系列 材料干花椒2两 干辣椒5两 做法简单不能在简单了，就是把2个东西全部倒在锅里干炒，炒来 辣椒 用手一搓就碎了的样子，然后杂碎就好了，还有一种就是把我刚才说的 香油 拿2两出来，把辣。

四川正宗麻辣冒菜的做法如下1做麻辣冒菜最关键一点是要用到火锅底料，一种叫红99的火锅料，这个超市里面有卖的 2把自己喜欢的各种蔬菜切好，淖熟放入碗中备用 3锅中放少许油，放入郫县豆瓣和火锅料，小火炒至出。

麻辣香锅的做法 1脆皮肠从一半长度的位置切成十字备用2所有材料洗干净，藕土豆切片，不要太薄哈，鲜香菇对半切开3锅里放油，油热后，下脆皮肠，炸成章鱼的样子4土豆片也下油锅炸，炸熟5其余所有。

川菜麻辣爆三样做法如下主料瘦猪肉100克，猪肝100克，猪腰子100克，辅料蚕豆淀粉15克， 调料酱油15克，小葱10克，醋10克，盐4克，白皮大蒜10克，猪油30克，味精2克 做法猪肉横着肌纹切成约33厘米长的薄片。

第一步豆腐切小丁，牛肉切沫加入少许盐生抽炒散炒熟备用花椒打粉辣椒打粉豆瓣切碎，豆豉切碎蒜苗切花，淀粉加少量水搅匀至浓稠第二步洗锅烧水，水开后把豆腐丁倒入沸水中焯水，可以去掉豆腐的石膏味，炙锅放。

遵循两个步骤来实现这一点1 用少许油将干辣椒和花椒用小火炒香注意看，不要炒过头了2 把香料切成小块，然后放在煮熟的牛肉上倒入热油，使其嘶嘶作响最后一个步骤确实提高了这道菜的麻辣味道。

6把兔肉炒干表面的水份，肉炒嫩熟，再加入酱油翻炒均匀，调一下颜色，加入料酒翻炒均匀，料酒挥发后加2勺清水，再加入蚝油调味，加一勺糖提鲜，适量的胡椒粉去除异味，加入盐调味，麻辣菜要用的盐多一点7水开后。

手撕包菜材料包菜 辅料大蒜红辣椒花椒 调料生抽食盐白糖蒸鱼豉油 做法1首先按照纹路把包菜叶掰下，再把包菜叶撕成大片，然后用清水洗去表面灰尘和杂质，清洗干净后控干水分，包菜叶上水分越少越好。

1 将儿菜的小芽包掰下来洗干净切成片，用盐腌半小时2 用凉开水将儿菜清洗干净滤干水，加剁辣椒老干妈豆豉蚝油拌匀3 将花椒油烧热淋到儿菜上拌匀即可。

麻辣豆腐 材料 豆腐250克，郫县豆瓣酱30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小块，酱油5克，辣椒粉2克，水淀粉少许，花椒粉少许 做法 1豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出 2豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末。

6放一勺麻辣油麻辣油是用四川麻椒和辣椒粉用热油炸的7放上适量的盐8拌匀即可菜花一头干辣椒一把至少8个以上蒜3瓣花椒两小勺青蒜一根，培根3长片蒸鱼豉油两勺盐适量做法1菜花掰开，用。

2虽然这道菜做的是没有油炸，但油也不能放的太少，不然底下的黄豆芽吸不到油也不好吃的3煸出油的鸡块和炒香的香料，要加入酱料一起烧一会，这样才能将两种味道综合起来单用酱料会太干，很容易烧干锅，鸡块。

60道麻辣菜的做法，家常麻辣菜的做法，怎样做麻辣菜好吃 发布时间0320 责任编辑做饭网编辑 分享到 0 本文用到的食材有 辣椒 花椒 姜 1爆炒麻辣鸡 材料 鸡，辣椒，花椒，姜片，酱油，盐，白糖，油 做法 1。

是川渝地区的一道色香味俱全的名肴，属于川菜或渝菜此菜肉质细嫩，麻辣不燥，鲜香醇厚，回味无穷鲫鱼是一种高蛋白，低脂肪，营养价值很高的鱼类，是国民膳食结构中优质价廉充足的蛋白质来源鲫鱼肉嫩味鲜，是我国。

四取一个小锅倒入高汤，加入炒好的料适量，根据自己麻辣程度，熬制10分钟左右，把自己喜欢吃的豆芽，粉条，油菜，豆制品等用一个漏网把菜烫熟，倒入碗里，撒点花生碎，香菜，蒜水，一碗麻辣鲜香，口味好的麻辣烫制作。