笋丁鲜肉生煎包做法大全
摘要【主料】(多人份)面粉400克水一碗肉馅一碗冬笋一个【辅料】酵母粉4克葱花一把蚝油一大勺料酒一小勺酱油一大勺香油几滴花椒油几滴盐两小匙鸡精一小匙十三香一小匙熟黑芝麻少许步骤1在面粉中加入酵母粉步骤2准
【主料】(多人份) 面粉400克 水一碗 肉馅一碗 冬笋一个 【辅料】 酵母粉4克 葱花一把 蚝油一大勺 料酒一小勺 酱油一大勺 香油几滴 花椒油几滴 盐两小匙 鸡精一小匙 十三香一小匙 熟黑芝麻少许
步骤1 
在面粉中加入酵母粉
步骤2 
准备好30度左右的温水(凉水也行)，缓慢多次向面粉中加水，并用筷子轻轻搅拌
步骤3 
搅拌成絮状后，用手揉面
步骤4 
用手揉成一个三光面团，盖上盖子放在温暖的地方发酵
步骤5 
发酵至原来体积的两倍大就可以了
步骤6 
肉馅加少量的水搅打上劲
步骤7 
冬笋洗干净
步骤8 
把冬笋切碎放进碎菜器
步骤9 
把冬笋搅碎
步骤10 
将冬笋与肉馅混合
步骤11 
加入上述各种调料和葱花，把烧热的油浇在葱花上炸一下
步骤12 
用筷子把馅料搅拌均匀
步骤13 
将发酵好的面团取出，充分揉一下
步骤14 
滚成长条状
步骤15 
分割成发现均匀的剂子
步骤16 
搓圆按扁
步骤17 
擀成皮
步骤18 
取一张皮，在皮的中间放上馅料
步骤19 
转圈捏起来
步骤20 
收口，包成包子状
步骤21 
全都包好备用
步骤22 
盖上盖子静置几分钟
步骤23 
锅里刷一层油烧热
步骤24 
将包子收口朝下摆入锅中
步骤25 
煎至底部定型颜色变黄时，沿着锅边倒入清水，末住包子3分之2的量
步骤26 
盖上锅盖，继续大火加热，焖至水干
步骤27 
关火后过两三分钟再掀开锅盖
步骤28 
撒上葱花和芝麻就好了
