猪肉锅贴做法大全
摘要【主料】2人份饺子皮20个猪肉馅200克鹌鹑蛋10个葱1个姜1个【辅料】黄记煌藤椒汁2勺（30克）油1碗（30克）步骤1这些都是食材，提前准备好步骤2备菜：姜块去皮，切末，葱也切碎，肉馅中分批次加入清
【主料】2人份 饺子皮20个 猪肉馅200克 鹌鹑蛋10个 葱1个 姜1个 【辅料】 黄记煌藤椒汁2勺（30克） 油1碗（30克）
步骤1 
这些都是食材，提前准备好
步骤2 
备菜：姜块去皮，切末，葱也切碎，肉馅中分批次加入清水，搅拌上劲
步骤3 
调馅：然后放入葱姜末，2勺藤椒汁和一点儿油，搅拌均匀之后静置5分钟
步骤4 
叠皮：拿一张饺子皮，上面刷一层薄油，然后再叠加一张，继续刷油，如此重复7-8层
步骤5 
擀皮：最后一张饺子皮不放油，用擀面杖慢慢把饺子皮擀开，成椭圆形最好
步骤6 
取皮：稍微静置一会儿，等油浸透，找到皮边儿，慢慢撕下一张，放在案板上
步骤7 
放馅：放一勺肉馅放在皮中间，用拇指在肉馅中间按个洞，洞里打入一个鹌鹑蛋
步骤8 
包裹：先把长边包起来，在用短边包裹，锅贴包好后翻个个儿放入5成热的油锅中
步骤9 
油煎：中火慢煎，2分钟换一面，直到锅贴两面都呈金黄色，即可出锅
