Q弹双色皮冻做法大全

2022-01-08 10:15:58 豫菜菜谱 投稿:一盘搜百科
摘要【主料】(多人份)猪皮250克八角2粒姜1块小米椒适量紫甘蓝适量【辅料】葱花适量蒜蓉适量醋适量生抽适量香油适量鸡精适量盐适量步骤1猪皮刮洗干净,入冷水锅中,水开略煮片刻,再捞出步骤2猪皮过完冷水后,刮




【主料】(多人份) 猪皮250克 八角2粒 姜1块 小米椒适量 紫甘蓝适量 【辅料】 葱花适量 蒜蓉适量 醋适量 生抽适量 香油适量 鸡精适量 盐适量


步骤1 Q弹双色皮冻的做法大全

猪皮刮洗干净,入冷水锅中,水开略煮片刻,再捞出

步骤2 Q弹双色皮冻的做法图解

猪皮过完冷水后,刮去猪皮表面污迹,削去白色油脂部分(白色脂肪部分一定要去干净,皮冻是否白,这步很重要)

步骤3 Q弹双色皮冻的家常做法

洗好八角,生姜备用

步骤4 Q弹双色皮冻的简单做法

高压锅内放入猪皮,生姜,八角,适量盐,清水,大火煮至上汽,中火压7~8分钟至猪皮熟烂

步骤5 Q弹双色皮冻怎么吃

待猪皮稍凉捞出,切小块(高压锅内的猪皮汁保留待用)

步骤6 Q弹双色皮冻怎么做

将切成小块的猪皮放入料理机,加入猪皮汁打成蓉

步骤7 Q弹双色皮冻怎么炒

皮冻液倒入带分隔的保鲜盒中(皮冻的稠度取决于水量,水太多不易凝固成形,水太少,皮冻显厚,没有透明感,不过,这款打成蓉的皮冻不讲究透明感)

步骤8 Q弹双色皮冻怎么煮

少量紫甘蓝用料理机打碎取汁用,滴入3,4滴白醋,也可选择不加(个人觉得汁的颜色过深,加醋目的想稀释一下颜色)

步骤9 Q弹双色皮冻怎么炖

汁倒入其中一个格子的皮冻液中,冰箱冷藏1~2小时即可

步骤10 Q弹双色皮冻怎么煸

皮冻拿出,切片食用

步骤11 Q弹双色皮冻怎样煸

切片装盘,备好一碟酱汁,蘸汁食用(蘸汁由蒜蓉,葱花,醋,辣椒碎,鸡精,香油,生抽调制)

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