酥肉扣碗做法大全
摘要【主料】3人份酥肉200克土豆1个【辅料】大葱1小段姜1小块大蒜2瓣八角1个花椒15粒老抽0.5汤勺白糖1茶勺盐1茶勺黑胡椒粉1克鸡精1克香醋1汤勺香油适量香菜适量皮渣150克步骤1准备好食材。(酥肉
【主料】3人份 酥肉200克 土豆1个 【辅料】 大葱1小段 姜1小块 大蒜2瓣 八角1个 花椒15粒 老抽0.5汤勺 白糖1茶勺 盐1茶勺 黑胡椒粉1克 鸡精1克 香醋1汤勺 香油适量 香菜适量 皮渣150克
步骤1
准备好食材。(酥肉是提前炸好的)
步骤2
土豆洗净去皮切成滚刀块,皮渣切成小方块
步骤3
葱姜蒜切片
步骤4
先做料汁:锅里倒进适量水,水烧开后放进老抽、香醋、盐、鸡精、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀关火。(水的用量至少要够装满扣碗)
步骤5
将酥肉、皮渣、土豆、葱姜蒜片和花椒八角依次放入碗里,再把煮好的料汁倒进碗里
步骤6
把摆好食材的碗放进蒸锅里,大火蒸40分钟左右
步骤7
蒸好的扣碗,倒扣到大一点的海碗或汤碗里,淋上少许香油,撒些香菜就可以上桌了。(图示:将大碗盖上蒸菜的碗,然后翻过来,菜就倒扣到大碗里了,最上面是酥肉,皮渣和土豆在下面)