东北乱炖做法大全
摘要【主料】3人份猪大排500克土豆300克茄子(紫皮，长)150克胡萝卜1个【辅料】五花肉150克柿子椒1个卷心菜150克粉条100克豆角100克黑木耳150克西红柿1个豆瓣酱20克八角2个花椒10粒桂
【主料】3人份 猪大排500克 土豆300克 茄子(紫皮，长)150克 胡萝卜1个 【辅料】 五花肉150克 柿子椒1个 卷心菜150克 粉条100克 豆角100克 黑木耳150克 西红柿1个 豆瓣酱20克 八角2个 花椒10粒 桂皮1小块 葱10克 姜4片 大蒜6瓣 鸡精3克 食盐3克
步骤1
排骨洗净焯水，去除血水，捞出备用
步骤2 
锅中放油，将五花肉和大料放入热油中煎至五花肉出油微干
步骤3
放入花椒、姜片(姜片不要放完，留一半放入汤料中)煸香
步骤4 
将排骨放入锅中稍做翻炒
步骤5
放入豆瓣酱
步骤6 
翻炒炒匀
步骤7
加水、姜片、蒜瓣、大葱、桂皮炖半小时
步骤8 
圆白菜去皮切块;西红柿、土豆、胡萝卜、茄子分别切一样大的块;宽粉发泡;青椒去蒂去籽切块;豆角去茎洗净切成三公分长短
步骤9
依次放入土豆块、豆角、胡萝卜、茄子
步骤10 
加入宽粉条、继续炖半小时
步骤11
待锅中食材快要熟时，放入西红柿和青椒再炖10分钟，至西红柿和青椒熟透
步骤12 
最后加适量鸡精和盐调味，即可出锅
