可可麻薯软欧包做法大全
摘要【主料】3人份高筋面粉250克可可粉15克鸡蛋1个水125克酵母(干)3克白糖30克精盐2克橄榄油25克【辅料】糯米粉100克牛奶180克玉米淀粉30克糖30克红豆适量葡萄干50克黄油10克步骤1将糯
【主料】3人份 高筋面粉250克 可可粉15克 鸡蛋1个 水125克 酵母(干)3克 白糖30克 精盐2克 橄榄油25克 【辅料】 糯米粉100克 牛奶180克 玉米淀粉30克 糖30克 红豆适量 葡萄干50克 黄油10克
步骤1
将糯米粉、淀粉、牛奶、白糖混合均匀放入蒸锅,大火蒸20分钟
步骤2
趁热加入黄油拌匀即成麻薯馅
步骤3
晾至适温麻薯揉成4等份盖上保鲜膜
步骤4
面包桶内依次放入:鸡蛋、水、面粉、可可粉、白糖、盐、酵母。开启“和面”程序
步骤5
和面结束后倒入橄榄油
步骤6
取块小面团能拉也薄薄的手套膜即可
步骤7
面团室温发酵至两倍大
步骤8
发好的面团揉匀排气份成4份,松驰15份钟
步骤9
将可可面团擀长方形铺上一层麻薯
步骤10
接着放上红豆沙、葡萄干
步骤11
卷成长条
步骤12
包好后放入烤盘。二次发酵
步骤13
发酵好面包胚用刀片割出纹路,筛上一层面粉
步骤14
放入预热好的烤箱,上下火180℃,25分钟左右