萝卜五花肉做法大全

【主料】3人份 五花肉600克 白萝卜1个 香菇(干)3朵 【辅料】 姜3片 桂皮1小块 八角1个 葱1根 油少许 料酒2汤匙 老抽1汤匙 酱油2汤匙 冰糖几粒 盐1小匙

步骤1

准备所需的各项食材

步骤2

香菇用热水泡发

步骤3

锅中放入清水，加入1汤匙料酒，然后将洗净的五花肉放入锅中，浸泡10分钟

步骤4

开火烧开，将五花肉焯一两分后捞出沥水

步骤5

焯过水的五花肉晾凉后切成小块

步骤6

白萝卜去皮洗净，切滚刀块

步骤7

葱洗净绑成结，桂皮和八角可用清水冲洗一下表面的灰尘

步骤8

泡发的香菇切成小块

步骤9

锅入油烧热

步骤10

倒入五花肉煸炒，煸炒至五花肉出油变色后盛出

步骤11

锅留底油，放入几粒冰糖，煮至冰糖颜色变深冒泡

步骤12

倒入炒过的五花肉

步骤13

翻炒均匀，使五花肉均匀裹上糖色

步骤14

加入1汤匙料酒

步骤15

加入酱油

步骤16

加入老抽，翻炒均匀

步骤17

加入没过五花肉的开水

步骤18

大概这个水量就好

步骤19

大火烧开后，撇去浮沫

步骤20

放入葱、姜片、八角和桂皮

步骤21

放入香菇

步骤22

炖15分钟后加入白萝卜

步骤23

翻炒均匀

步骤24

盖好锅盖，中火炖30分钟左右，中间开盖翻炒几下，以免糊锅

步骤25

炖至白萝卜软熟，大火收汁

步骤26

出锅前加入适量盐调味，炒匀即可出锅

步骤27

盛出，撒上葱花

步骤28

成品