凉拌芹菜芸豆白果做法大全
摘要【主料】3人份白芸豆150克白果(干)40克芹菜杆3根胡萝卜1根【辅料】盐2克芝麻油10克步骤1干的白芸豆提前用凉水泡一晚上，充分泡发；冷冻的熟白果解冻步骤2用热水将白果焯烫1分钟，捞出自然晾凉步骤3
【主料】3人份 白芸豆150克 白果(干)40克 芹菜杆3根 胡萝卜1根 【辅料】 盐2克 芝麻油10克
步骤1 
干的白芸豆提前用凉水泡一晚上，充分泡发；冷冻的熟白果解冻
步骤2 
用热水将白果焯烫1分钟，捞出自然晾凉
步骤3 
白芸豆入热水锅中，小火慢煮10分钟左右，夹起一颗豆子尝尝，能轻松咬破并且口感糯糯的就可以了，捞出后自然晾凉
步骤4 
在煮芸豆的时候来处理一下其它菜：芹菜杆洗净，我用的是普通的芹菜，尽量使用较嫩的部位；胡萝卜削皮洗净
步骤5 
芹菜纵剖两条，再改刀切成大小均匀的象眼块，胡萝卜纵剖两块，斜切成片，我在胡萝卜外围划了几个花刀，所以切出来的胡萝卜片像叶子形状
步骤6 
另起一锅烧水，将芹菜和胡萝卜片同入锅，煮30秒，芹菜和胡萝卜都变色了捞出来，过两遍凉水，可保持其清脆的口感和鲜亮的颜色
步骤7 
将煮熟晾凉的芸豆、白果、芹菜、胡萝卜同入盆中，根据口味撒盐、芝麻油，拌匀即可食用
