金不换爆炒田螺做法大全
摘要【主料】田螺500克榨菜一包【辅料】金不换4根清水一碗香菜两根香葱两根大蒜4瓣姜一小段色拉油适量盐巴适量料酒三勺生抽三勺步骤1清洗处理干净的田螺。我买的是已屁股已经处理好的,买回来泡半天大半盆清水,加
【主料】 田螺500克 榨菜一包 【辅料】 金不换4根 清水一碗 香菜两根 香葱两根 大蒜4瓣 姜一小段 色拉油适量 盐巴适量 料酒三勺 生抽三勺
步骤1
清洗处理干净的田螺。我买的是已屁股已经处理好的,买回来泡半天大半盆清水,加少许白醋加速吐沙,晚上即可使用。没有条件的宝宝,也同样步骤,买鲜活的田螺,用钳子自己钳掉田螺屁股,加半盆清水加少许白醋养半天田螺,再使用。做之前篮子里揉搓用流水清洗数遍,直至水质干净
步骤2
备好一下配料,大蒜四瓣剁碎;姜块小段切丝;香菜两根切段;香葱两根切段;金不换摘叶子,根茎扔掉
步骤3
准备好一包榨菜,口味自选,由于我口味比较清淡,所以选的清淡榨菜。爱吃辣的或者原味的自行换,不过换了以后,切记炒的过程就不需要放食盐了
步骤4
热锅冷油,油热后加入姜丝爆香
步骤5
接下来放入榨菜丝炒半干
步骤6
加入蒜泥,葱段爆炒,喜爱吃辣的在这时候加入指天椒段或者辣椒酱
步骤7
倒入沥干的田螺翻炒三分钟,(淡味榨菜)加少许盐,生抽三勺,料酒三勺。非淡味榨菜不加盐
步骤8
三分钟后倒入一小碗清水,水量要淹没田螺如图,盖上焖七分钟
步骤9
看到水快要控干,加入金不换和香菜翻炒几遍即可出锅
步骤10
就是那么简单。可以出锅了